Описание приготовления:
Чтобы блинчики не рвались при переворачивании, приготовьте тесто на теплом, практически горячем, молоке любого сорта. Мука запарится в горячей жидкости и вам не нужно будет давать тесту 15-20 минут для активации клейковины. Выпекать блины можно будет и на сухой сковороде, ведь в их составе уже присутствует растительное масло.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Блины
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 250 мл (теплое, любой жирности)
- Яйца 2 штуки
- Мука пшеничная 80 грамм
- Соль 1 щепотка
- Сахар 2 ст. ложки
Количество порций 3
Калорийность
160 ккал
Калорийность
6 г
Белки
4 г
Жиры
22 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Блины на завтрак»
Подготовьте указанные продукты. Заранее прогрейте молоко в капучинаторе или в кастрюле на плите. Слегка остудите до 40 градусов.
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, всыпьте сахар и соль. Взбейте в течение 2-3 минут венчиком. Если хотите, то можно всыпать сладкие приправы и пряности: молотую корицу, ванильный сахар и т.д.
Влейте теплое молоко и быстро все взбейте, чтобы яичная смесь не свернулась. Всыпьте по частям пшеничную муку и не взбивайте, а вмешивайте ее круговыми движениями. Так в тесте не будут образовываться комочки. Последним влейте растительное масло и перемешайте все. Блинное тесто полностью готово!
Прогрейте сковороду для блинов на плите и смажьте ее дно и бортики в первый раз растительным маслом. Влейте немного теста с помощью половника и округлите его на сковороде. Испеките 1 минуту до румяности. Если края блина подгорают, а внутри он еще сыроват, то убавьте нагрев.
Переверните блин с помощью широкой силиконовой лопатки на другую сторону. Допеките еще 1 минуту.
Таким же образом испеките и остальные блины из оставшегося теста, выкладывая их на тарелку или блюдо. По желанию блинчики на завтрак можно сразу же нафаршировать сладкой начинкой.
Выложите блины на тарелку или блюдце и подайте к столу теплыми с любыми напитками, сгущенным молоком, сметаной, вареньем или джемом. Приятного вам аппетита!
Совет от повара:
1. Если хотите более тонкие блины, добавьте немного больше молока, чтобы тесто стало жидким. Для пышных блинов можно делать тесто чуть гуще.
2. Для аромата можно добавить в тесто немного ванильного сахара, корицы или апельсиновой цедры.
3. Блины можно подавать с разнообразными начинками — от классических (сметана, мёд, варенье) до более сытных (творог, сыр, рыба).
Источник: povar.ru
