Десерты Автор Анна ГладышеваВремя чтения 2 мин.Опубликовано 07.01.2025
Норвежский торт с меренгой, известный в Норвегии как «квикк-каке» или «торт с меренгой», представляет собой восхитительное и эффектное лакомство, которое является неотъемлемой частью скандинавской кулинарной традиции. Этот торт отличается своей легкой и воздушной текстурой, достигаемой благодаря нежной меренге, что делает его идеальным выбором для праздников, семейных мероприятий и особых случаев.
Популярность норвежского торта с меренгой объясняется не только его потрясающим вкусом, но и визуальной привлекательностью, благодаря чему он занимает центральное место на любом торжественном столе.
Приготовление норвежского торта с меренгой требует определённого мастерства и точности, так как ключевым моментом является создание идеальной меренги.
Однако, следуя проверенным рецептам и советам, даже начинающие кулинары смогут создать этот изумительный десерт.
Ингредиенты для бисквита:
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- желтки — 4 шт.;
- молоко — 50 г;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для меренги:
- белки — 4 шт.;
- сахар — 200 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- миндальные лепестки — 100 г;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- сливки 38% — 300 мл;
- вареное сгущенное молоко — 200 г.
Приготовление Норвежского торта:
Мягкое сливочное масло смешиваем с солью, ванильным и классическим сахаром, перетираем до однородности. Постепенно в массу добавляем по одному желтки и перемешиваем.
Вливаем в смесь молоко, просеиваем заранее соединенные муку и разрыхлитель. Замешиваем нежное эластичное и не липкое тесто.
Выкладываем тесто на противень 25х38 см, застеленный пергаментом. Для меренги взбиваем до пышной пены белки с солью, а затем постепенно добавляем сахар и ванильный сахар.
Взбиваем миксером белки до образования белых устойчивых пиков. Выкладываем меренгу на слой теста и делаем небольшие бугорки лопаткой.
Посыпаем меренговый слой миндальными лепестками. Выпекаем бисквит при 170 градусах 45-50 минут, а затем делим его на два одинаковых коржа.
Для крема взбиваем до мягких пиков сливки, добавляем к ним вареное сгущенное молоко. Продолжаем взбивать смесь до состояния крема.
Выкладываем на корж весь крем, распределяем по меренге. Накрываем вторым коржом, меренгой вверх, смазываем края остатками крема.
Убираем торт в холодильник на пару часов. Получается вкусный и сладкий Норвежский торт.
Если дома нет сгущенки для крема, то используйте 100 грамм сахарной пудры.
