Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 15.01.2025
Апельсиновый кекс — это не просто сладкое угощение, это настоящий символ тепла и уюта, который наполняет дом ароматом свежих цитрусов. Приготовление такого кекса часто ассоциируется с уютными семейными вечерами, когда за столом собираются близкие, чтобы поделиться приятными моментами из жизни.
Этот десерт имеет свою историю, уходящую корнями в традиционную выпечку, где основные ингредиенты — мука, сахар, яйца и масло — обогащались различными наполнителями.
Апельсин, как один из самых популярных фруктов, стал идеальным дополнением благодаря своему яркому вкусу и аромату.
Добавление апельсинового сока и цедры не только придает кексам легкую кислинку, но и добавляет визуальную привлекательность, превращая его в солнечное угощение.
Ингредиенты для бисквита:
- Сливочное масло — 100 г;
- Сахар — 180 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Цедра апельсинов;
- Мука — 250 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Сметана — 100 г;
- Апельсиновый сок — 60 мл;
- Шоколадные капли — 60 г.
Ингредиенты для ганаша:
- Темный шоколад — 80 г;
- Сахарная пудра — 2 ст.л.;
- Сливки — 100 г;
- Сливочное масло — 25 г.
Приготовление апельсинового кекса:
Перетираем тщательно сливочное масло с сахаром, а затем добавляем яйца и взбиваем миксером компоненты вместе. В однородную смесь высыпаем цедру апельсинов и тщательно перемешиваем.
Высыпаем в смесь 100 грамм муки, соль и разрыхлитель, перемешиваем. В смесь выкладываем сметану, перемешиваем, а затем вливаем апельсиновый сок.
Высыпаем в массу остатки муки и замешиваем густое тесто, добавляем в него шоколадные капли. Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекаем при 170 градусах 1 час.
Для ганаша измельчаем на терке шоколад, смешиваем с сахарной пудрой и заливаем горячими сливками. Кладем в смесь сливочное масло, перемешиваем до его растворения в глазури.
Выливаем глазурь на готовый пирог, распределяем по верхушке и бокам.
Верхушку пирога можно украсить дольками апельсина.
Получается вкусный и ароматный апельсиновый пирог с шоколадным ганашем.
