Салаты Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 04.09.2025
Салат из пекинской капусты с яйцом и огурцами – это целая история вкуса и пользы.
В XX веке, когда идеи правильного питания только начинали набирать обороты, такие лёгкие овощные салаты стали настоящим спасением для тех, кто заботился о своем здоровье. Сейчас этот салат остаётся актуальным, так как сочетает свежесть, простоту и пользу.
Основа салата – пекинская капуста. Она придает блюду мягкость и сочность, создавая приятный фон для остальных ингредиентов. Огурцы добавляют легкую хрусткость. Яйца привносят в салат нежность.
Главная особенность этого салата – это его заправка. Традиционный майонез здесь заменён более легкой альтернативой, приготовленной на основе желтка, сметаны, оливкового масла и горчицы.
Расскажем, как приготовить полезный салат
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 300 г;
- огурцы — 2 шт.;
- вареные яйца — 3 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- оливковое масло — 3 ст.л.;
- сметана — 2 ст.л.;
- горчица — 1 ч.л.;
- зеленый лук — пучок;
- укроп — пучок.
Приготовление салата:
Мелко шинкуем пекинскую капусту, нарезаем небольшой соломкой огурцы. Яйца делим на желток и белок, желток измельчаем вилкой.
Солим желток, добавляем к нему оливковое масло, сметану и горчицу. Нарезаем полосками белок и кладем в салат.
Шинкуем зеленый лук и укроп, выкладываем в салат. Заправляем салат смесью из желтка, сметаны и горчицы, перемешиваем.
Получается вкусный и полезный салат без майонеза. Это хороший способ разнообразить перекус.
