Описание приготовления:
Мы привыкли к пюре на зиму из овощей и фруктов, и мало кто делает его из ягод. А ведь это просто и очень вкусно. Пюре раскладывается в стерилизованные банки, которые тщательно моются, а потом стерилизуются любым способом. Железные крышки надо прокипятить на среднем огне в течение 5-6 минут. Хранить пюре лучше в холодильнике или холодном погребе.
Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты:
- Клубника 1 кг
- Сахар 1 кг
Количество порций 5
Калорийность
262 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
64 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Клубничное пюре»
1. Ягоды тщательно промываем и очищаем от мелкого мусора.
2. Засыпаем сахаром и пусть постоит все вместе пару часов, клубника должна дать сок.
3. Ставим на маленький огонь, доводим до кипения, снимаем пенку.
4. Теперь пока снимем с огня, измельчим ягоды в пюре. Ставим на плиту, еще раз доводим до кипения.
5. Пюре готово! Остудите и подавайте к чаю, или же еще в горячем виде закатайте в стерильные баночки на зиму!
Совет от повара:
1. Выбирайте спелую, но не перезрелую ягоду. Плотные ягоды дают более насыщенный вкус и яркий цвет, а слишком мягкие могут дать избыточную жидкость и тёмный оттенок.
2. Экспериментируйте с добавками! Несколько капель лимонного сока или щепотка лимонной кислоты сохранят яркий цвет и усилят вкус пюре. При желании при варке добавьте в пюре веточку мяты или базилика, а перед разливом удалите — лёгкая травяная нотка сделает вкус более интересным.
3. Разливайте пюре в небольшие порционные баночки. Так вы будете открывать только нужный объём, а остальное пюре сохранит свежесть и аромат.
Источник: povar.ru
