Ингредиенты:
помидоры бурелые и зеленые. — 2 кг;
перец болгарский — 400 гр;
лук красный сладкий — 5 шт;
сельдерей зелень — 1 пучок;
укроп зеленый — 30 гр;
соль — 1 ст .л;
сахар — 3 ст.л;
масло первого отжима. — 100 гр;
уксус рисовый 6% — 40 гр;
перец горький — 1 шт
Способ приготовления: Добрый день, уважаемые мои читатели.
Пришло время перерабатывать остатки урожая. Сейчас на рынке можно дёшево купить зелёные и бурелые помидоры. А салат на зиму из них получается отменный.

Хорошо промываю и обрезаю порченые и не красивые места и чистых помидор у меня 2 килограмма.

Нарезаю помидоры не большими кусочками.

Очищаю и обрезаю не красивые места у болгарского перца. Его много не бывает… Если у вас его больше, кладите, вкус только улучшится.

Так же нарезаю перец.

Лук в салат использую только сладкий красный.

Лук нарезаю полукольцами.

Перец горький кладу один стручок, не все любят остроту.

Семечки удаляю обязательно, перец режу мелко.

Сельдерея у меня большой пучок и немного укропа. Помидоры «любят» сельдерей, если у меня нет сельдерея, то я помидоры не закрываю, пока не куплю.

Все ингредиенты собраны.

Добавляю соль, хмели сунели, сахар, уксус и масло. Масло для салатов покупаю первого отжима, с запахом. Уксус можно и яблочный.

Всё хорошо вымешиваю.

Накрываю пищевой плёнкой и ставлю на ночь в прохладное место .

Утром закрываю. Банки подготовила. Я никогда не стерилизую банки, я их просто тщательно мою, затем ополаскиваю кипятком.

Банки ставлю в холодную воду и после закипания, стерилизую 15 минут.

Банки закручиваю и укрываю ещё на пол часа.

Жду до полного остывания и ставлю на хранение.

Всю консервацию храню в квартире.

Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 100 руб.

Источник: fotorecept.com