Десерты Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 3 мин.Опубликовано 07.04.2025
Торт «Эскимо» — это настоящее воплощение десертной ностальгии. Он сочетает в себе всё, за что мы любим знаменитое мороженое из детства: насыщенный шоколад, нежный сливочный вкус и ощущение праздника с первой ложки.
Этот десерт идеально подойдет для тех, кто хочет удивить гостей чем-то необычным, но в то же время уютным и знакомым. Его богатый вкус, бархатистая текстура и контраст между нежным кремом и шоколадной глазурью создают положительный эффект с первого кусочка.
А еще он удивительно универсален: торт «Эскимо» одинаково хорош и на семейном ужине, и на праздничном столе.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 130 г;
- Какао — 50 г;
- Сахар — 180 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Вода — 100 г;
- Разрыхлитель — ½ ч.л.;
- Соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 400 мл;
- Сахар — 50 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Крахмал — 30 г;
- Ванильный сахар — щепотка;
- Сгущенное молоко — 200 г;
- Сливочное масло — 180 г.
Ингредиенты для пропитки:
- Сгущенное молоко — 2 ст.л.;
- Вода — 100 мл.
Ингредиенты для глазури:
- Шоколад — 100 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление торта «Эскимо»:
Яйца смешиваем с солью и сахаром и взбиваем миксером до пышной белой пены. Просеиваем в смесь муку и какао, добавляем разрыхлитель и замешиваем густое тесто.
Вливаем в тесто воду, продолжаем перемешивать. Выкладываем тесто в форму для выпечки, покрываем ее заранее пергаментом.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 30-35 минут.
Для крема в сотейнике соединяем яйцо с сахаром, крахмалом и 200 мл молока. Перемешиваем компоненты и вливаем остатки молока.
Варим на среднем огне массу до загустения, снимаем с огня через 1 минуту после появлении бурления. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и оставляем до остывания.
Взбиваем мягкое сливочное масло с ванильным сахаром 2-3 минуты. Вливаем в сливочное масло сгущенное молоко, взбиваем компоненты.
Добавляем к сливочной массе заварную основу, взбиваем компоненты до кремового состояния. Для пропитки смешиваем воду со сгущенным молоком.
Делим бисквит на 2 равные части, каждый корж пропитываем смесью. Кладем один корж на дно кондитерского кольца, на корж выкладываем весь крем, выравниваем его.
Накрываем кремовый слой вторым коржом. Оставляем торт под целлофаном в холодильнике минимум на 3 часа.
Для глазури растапливаем шоколад и добавляем к нему растительное масло. Выливаем глазурь на верхушку торта и оставляем его в холодильнике еще на 10 минут.
Получается вкусный торт с кремом “Эскимо” и шоколадными бисквитами. Это хороший выбор торта на любой праздник.
