Описание приготовления:
Прекрасный способ научиться готовить ажурные блины — с кипятком. Помните, что сам кипяток добавляют уже после муки в готовое тесто, чтобы яичная масса не свернулась! Так как тесто получится горячим, то дополнительно давать ему "время для отдыха" не нужно — клейковина уже активизируется и можно будет сразу же жарить блины.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко Блюдо: Выпечка / Блины
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 200 мл (теплое, любой жирности)
- Яйца 2 штуки
- Мука пшеничная 100 грамм
- Соль 1 щепотка
- Сахар 2 ст. ложки
- Масло растительное 30 мл
- Кипяток 100 мл
Количество порций 4
Калорийность
186 ккал
Калорийность
5 г
Белки
8 г
Жиры
20 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Ажурные блины на молоке (легкий рецепт)»
Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать любой жирности и любого сорта. Отлично подойдет как коровье, так и овсяное, рисовое и т.д.
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, добавьте соль и сахарный песок. Взбейте все венчиком в течение 3 минут, чтобы все как следует перемешать. По желанию можно всыпать немного ванильного сахара.
Влейте молоко и взбейте еще раз все вместе. Температура молока особой роли не играет, можно добавить как холодное, так и комнатной температуры.
Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешивайте ее венчиком, но не взбивайте, чтобы не образовались комочки.
Влейте растительное масло и перемешайте все содержимое емкости.
Затем влейте кипяток тонкой струйкой, сразу же перемешивая его с тестом. У вас получится заварное блинное тесто, которое сразу можно выпекать.
Прогрейте сковороду с плоским дном на плите и в первый раз смажьте ее маслом или жиром. Влейте немного теста на сковороду и округлите, остаток слейте. Очень важно вливать понемногу теста, чтобы оно сразу же пузырилось. Обжарьте блин 1-2 минуту с одной стороны.
8. Переверните на другую сторону и допеките еще 1 минуту. Затем снимите блин на тарелку и таким же образом приготовьте остальные блины. Нагрев можно уменьшить до среднего, если блинчики начнут подгорать по краям.
Подайте ажурные румяные блины с напитками, молоком, сметаной, вареньем или джемом. Приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
