Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Просмотры 2Опубликовано 05.05.2025
Пирожки с картошкой — традиционное блюдо домашней кухни, знакомое многим с детства. Простые по составу, но сытные и ароматные, они давно стали символом уюта и гостеприимства. Начинка из картофеля может быть как классической — из отварного картофеля с луком, так и дополненной грибами, зеленью или специями.
Такие пирожки хороши как в печёном, так и в жареном виде. Их подают к первым блюдам, берут с собой в дорогу или предлагают в качестве самостоятельного перекуса. Благодаря доступности ингредиентов и понятной технологии приготовления, пирожки с картошкой остаются одним из самых популярных видов домашней выпечки.
Ингредиенты:
- творог 9-18% — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 100 г;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- сода — 2,5 г;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- мука — 250 г.
Приготовление пирожков с картофелем:
Протираем через сито творог, смешиваем его с яйцом, солью, сахаром и сметаной, перемешиваем компоненты. Смешиваем соду с мукой, просеиваем смесь в творожную массу, замешиваем тесто.
Собираем тесто в комок, продолжаем обминать на столе, посыпанном мукой. обминаем тесто до того момента, пока оно не станет менее липким.
Кладем тесто в целлофан, оставляем в холодильнике на 1 час. Далее формуем тесто на столе, смазанном растительным маслом.
Придаем тесту форму небольшой колбаски, делим на 15 частей. Придаем комкам форму колобков, руками раскатываем в лепешки диаметром 7-8 см.
Для начинки можно использовать картофельное пюре, смешанное с зеленью. Выкладываем в каждую лепешку по столовой ложке начинки, запечатываем ее внутри теста.
Кладем пирожки швом вниз и слегка придавливаем. В сковороду наливаем растительного масла так, чтобы в него погрузилась половина пирожка.
Выкладываем в горячее масло пироги и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
Сделать начинку для этого теста можно, например, из пюре, которое осталось от гарнира. Получаются вкусные картофельные пирожки.
