Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Просмотры 1.7к.Опубликовано 09.06.2025
Торт с вареной сгущенкой — это настоящий классик домашней кулинарии, знакомый многим с детства. Его главный ингредиент — варёная сгущёнка — придаёт десерту насыщенный карамельный вкус, мягкую текстуру и глубокий сладкий аромат.
Крем на основе варёной сгущёнки, часто с добавлением сливочного масла или сметаны, делает каждый кусочек нежным и тающим во рту. Это лакомство идеально подходит для уютных семейных чаепитий и праздников, ведь оно сочетает в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и богатый вкус, вызывающий теплые воспоминания.
Расскажем, как приготовить торт с вареной сгущенкой.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 6 шт.;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 8 г;
- сахар — 150 г;
- растительное масло — 30 мл;
- мука — 130 г;
- какао — 40 г;
- разрыхлитель — 8 г.
Ингредиенты для крема:
- сливки 33% — 300 г;
- творожный сыр — 150 г;
- вареное сгущенное молоко — 350 г.
Приготовление торта с вареной сгущенкой:
Для бисквита отделяем желтки от белков, высыпаем к белкам соль. Взбиваем белки миксером до пышной пены, высыпаем постепенно ванильный и классический сахар.
Доводим белки до устойчивых пиков, взбиваем отдельно желтки, вливаем к ним растительное масло. Выкладываем желтки к белковой массе, перемешиваем.
Просеиваем в яичную массу муку, соединенную с разрыхлителем и какао, замешиваем бисквитное тесто. Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяем по поверхности.
Выпекаем бисквит при 170 градусах 25-30 минут. Удаляем с бисквита неровные края и делим на два равных бисквита. Разделяем каждый бисквит на пару тонких коржей.
Для крема взбиваем сливки, отдельно взбиваем творожный сыр с вареной сгущенкой. Добавляем сыр со сгущенкой во взбитые сливки, перемешиваем.
Выкладываем крем в кондитерский мешок. Каждый корж пропитываем молоком, смазываем их кремом., укладываем друг на друга.
Бока и верхушку торта тоже смазываем кремом. Измельчаем остатки коржей в блендере, посыпаем крошкой верхушку и бока торта.
Можно также сделать на верхушке торта цветочки при помощи специальной кондитерской насадки. После приготовления стоит отправить торт на несколько часов в холодильник.
