Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 18.01.2025
Воздушные бурсаки — это вкусное и аппетитное лакомство, которое завоевало популярность в ряде стран, особенно на постсоветском пространстве. Эти пышные, слегка сладковатые булочки с хрустящей корочкой и мягким воздушным внутренним слоем олицетворяют домашний уют и радость приготовления пищи. Бурсаки представляют собой традиционное изделие, которое часто готовят на праздники, семейные торжества и просто в выходные дни, чтобы порадовать близких.
История бурсаков уходит корнями в центральноазиатские кухни, где такие изделия готовятся на основе дрожжевого теста, что придает им характерную легкость и воздушность.
Обычно бурсаки жарят в большом количестве масла, что создает золотистую корочку и делает их неотразимо вкусными.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл;
- Мука — 600 г;
- Сахар — 4 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Масло растительное — 4 ст.л.
Приготовление воздушных бурсаков:
Взбиваем венчиком яйцо с солью и сахаром, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. Просеиваем в смесь 400 грамм муки и соду, замешиваем эластичное липкое тесто.
Высыпаем остатки муки на стол, вымешиваем в ней тесто. Когда тесто станет не таким липким, вливаем растительное масло и продолжаем вымешивать 5-6 минут.
Далее оставляем тесто под тарой на 10-15 минут, снова вымешиваем на столе, слегка посыпанном мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см, делим его на небольшие круги при помощи стакана.
В сковороде разогреваем растительное масло и опускаем в него бурсаки.
Важно, чтобы тесто в масле плавало.
Обжариваем бурсаки с обеих сторон до золотистого цвета и пышности на среднем огне.
Получаются пышные золотистые бурсаки. Это отличный способ заменить обычный хлеб на домашнюю выпечку.
