Постные пирожки

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные пирожки. Сухие дрожжи можно заменить на 8 грамм свежих прессованных. В начинку можно добавить жареный лук или жареные грибы с луком. Я предлагаю начинку из картошки с укропом, но также можно приготовить пирожки с капустой, рисом и грибами или сладкие с яблоком. Пирожки получаются очень вкусными и румяными.
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Пирожки Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Тесто
Мука пшеничная 230 грамм
Вода тёплая 125 мл
Сахар 1 ст. ложка
Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
Соль 1/3 ч. ложки
Масло растительное 40 грамм
Смазать пирожки
Вода 55 мл
Крахмал картофельный 1/2 ч. ложки (или кукурузный)
Масло растительное По вкусу
Начинка
Картошка 450 грамм
Укроп 20 грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить «Постные пирожки»

Подготовьте все ингредиенты.

Разведите в теплой воде дрожжи с сахаром до их полного растворения. Все хорошо размешайте.

Затем влейте растительное масло. Добавьте соль и еще раз перемешайте венчиком до однородности.

Постепенно начните всыпать просеянную муку и замешивать тесто.

Перемешайте все ингредиенты, затем вымесите тесто на столе около 5 минут.

Тесто должно получаться мягким, податливым, может чуть липнуть к рукам. Допустимо подсыпать еще немного муки, но не сильно забивайте его. Скатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Пока поднимается тесто, подготовьте начинку. Помойте и очистите картофель.

Нарежьте картофель на ломтики среднего размера, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности около 25 минут.

После слейте воду, а картофель разомните толкушкой в пюре. Чтобы пюре стало более однородным можно добавить пару ложек воды, в которой варился картофель или немного растительного масла.

Посолите и поперчите по вкусу картофельное пюре. Добавьте мелко порезанный укроп и перемешайте. Начинку полностью остудите.

Тесто разделите на равные части, скатайте из них шарики. Накройте полотенцем и дайте 10-15 минут подняться.

Затем каждый шарик раскатайте до толщины 3-4 мм.

В центр выложите 1 ст.л. с горкой начинки.

Скрепите края пирожков, можно чуть смочить их водой. Слепите так все пирожки, пока не кончится тесто и начинка. Переверните слепленные пирожки швом вниз, подкатайте, чтобы придать им более аккуратный вид.

Переложите пирожки на противень застеленный пергаментом или на силиконовый коврик. Накройте пленкой или полотенцем, дайте подняться 15-20 минут. После смажьте пирожки растительным маслом и выпекайте 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета.

Незадолго до окончания выпечки вскипятите воду с крахмалом. Доведите до кипения, чтобы смесь стала прозрачной и загустела, постоянно помешивая венчиком.