Лимонный кекс в глазури

Описание приготовления:

Невероятно ароматная выпечка со сладкой сахарной глазурью будет идеальна под чашечку несладкого кофе, чая, теплого молока или охлажденного лимонада. Готовится кекс не так быстро и к тому же он должен хорошенько остыть перед заливкой на него глазури, но зато наслаждение вкусом десерта затмит все время, проведенное на кухне. Лимонный кекс не черствеет в течение недели, но вряд ли он останется на тарелке весь этот срок — улетит в миг!
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Лимон Блюдо: Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

Кефир 250 мл (любой жирности)
Яйца 3 штуки
Сахар 120 грамм
Соль 2 щепотки
Масло сливочное 80 грамм
Ванильный сахар 2 щепотки
Лимон 3 штуки (небольшие)
Разрыхлитель 1 ст. ложка
Мука пшеничная 200 грамм
Сахарная пудра 60 грамм

Количество порций 8

Калорийность

205 ккал

Калорийность

4 г

Белки

7 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Лимонный кекс в глазури»

Подготовьте указанные продукты. Кефир выбирайте кисловатый, не сегодняшний, а 2-3 дневный, чтобы он отлично среагировал с разрыхлителем и вспушил тесто.

Всыпьте сахар и соль в салатник или глубокую миску. Добавьте ванильный сахар и тщательно все взбейте в течение 3-4 минут.

Влейте кефир и еще раз все взбейте, чтобы сахар тщательно растворился. Можно добавить и другие сладкие приправы, специи.

Ошпарьте лимоны кипятком и счистите с них цедру. Используйте 1 крупный лимон или 2-3 мелких. Затем выжмите из них сок и выложите это все в пиалу. Растопите сливочное масло и влейте его в емкость к лимонной цедре и соку, перемешайте.

Перелейте лимонное масло в яичную смесь, перемешайте и добавьте по частям пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем. Вмешайте их в массу неторопливо, чтобы не образовались комочки.

Выложите пергаментную бумагу в форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Влейте приготовленное тесто. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите форму на средний ярус техники.

Выпекайте лимонный кекс около 20 минут при 200 градусах, а затем убавьте температуру до 160 градусов и запеките еще 20-25 минут до сухой деревянной шпажки. Ей нужно проткнуть кекс в конце приготовления в середине и проверить готовность выпечки.

Извлеките кекс из духовки и формы и дайте остыть на холоде минимум 1 час, а то и больше! Смешайте в пиале 1 ст.л. кефира и сахарную пудру. Всыпайте пудру по частям, вмешивая ее венчиком.