Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 10.03.2025
Шоколадно-пудинговый пирог — это изысканный десерт, в котором гармонично сочетаются насыщенный вкус какао и нежная, тающая во рту текстура.
Основные ингредиенты этого десерта — какао, молоко, яйца, сахар и мука. Часто в тесто добавляют ваниль, кофе или корицу, чтобы подчеркнуть глубину шоколадного вкуса. Некоторые рецепты также включают орехи, карамель или даже ликер для придания дополнительной пикантности.
Этот пирог можно подавать теплым или охлажденным. Дополнить подачу можно свежими ягодами, тертым шоколадом или ореховой крошкой.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 8 г;
- сахар — 140 г;
- молоко — 75 мл;
- растительное масло — 75 г;
- мука — 170 г;
- какао — 30 г;
- разрыхлитель — 9 г.
Ингредиенты для крема:
- молоко — 1 литр;
- сахар — 150 г;
- ванильный сахар — 16 г;
- кукурузный крахмал — 60 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 100 г.
Приготовление шоколадно-пудингового пирога:
Соединяем муку с какао и разрыхлителем. Отдельно взбиваем яйца с ванильным сахаром и солью до состояния пены. Высыпаем постепенно в яичную смесь сахар и продолжаем взбивать.
Вливаем в яичную смесь теплое молоко и растительное масло, просеиваем сыпучие продукты, замешиваем миксером тесто.
Выливаем тесто в форму для выпечки 18х28 см, выпекаем при 170 градусах 20-25 минут.
После выпекания делаем в бисквите отверстия при помощи рюмки или насадки от кондитерского мешка. Расстояние между отверстиями около 1 см.
Для крема доводим до кипения 750 мл молока. В 250 мл холодного молока высыпаем классический и ванильный сахар, кукурузный крахмал и перемешиваем.
Взбиваем венчиком яйца и вливаем в холодное молоко. Вливаем тонкой струйкой смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
После закипания варим смесь 30 секунд, добавляем сливочное масло. Когда масло растопится в молочной массе, вливаем горячий пудинг в отверстия на бисквите.
Накрываем пудинг пищевой пленкой и отправляем минимум на 3 часа в холодильник до застывания. Остатки бисквита измельчаем до состояния крошки и посыпаем ей верхушку пирога.
Получается нежный мягкий шоколадно-пудинговый пирог. Этот пирог станет замечательным десертом для праздничного стола.
