Картофельный пирог с грибами

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить картофельный пирог с грибами. Грибы можно использовать любые, например, заранее отварные лесные грибы. Также подойдут шиитаке или эринги. Вместо зеленого лука можно добавить в начинку мелко нарезанную петрушку или укроп. Рецепт подойдет для постного меню.
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы Блюдо: Выпечка / Пироги Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Тесто
Мука пшеничная 230-250 грамм
Масло растительное 40 мл
Вода тёплая 125 мл
Дрожжи сухие быстрорастворимые 5 грамм
Сахар 1 ч. ложка
Соль 1/3 ч. ложки
Начинка
Шампиньоны 200 грамм
Вешенки 150 грамм
Картофель 3 штуки
Лук зеленый 5 грамм
Лук репчатый 1 штука
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Масло растительное для жарки 1-2 ст. ложек

Количество порций 4

Калорийность

154 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Картофельный пирог с грибами»

Подготовьте все ингредиенты.

В начале приготовьте тесто. Разведите в теплой воде сухие дрожжи с сахаром. Все хорошо размешайте до растворения сахара и дрожжей.

Затем влейте растительное масло.

Добавьте соль и еще раз перемешайте венчиком до однородности.

Постепенно всыпайте просеянную муку в миску.

Начните замешивать тесто в начале в миске, затем вымесите на столе около 5 минут.

Тесто должно получаться мягким, податливым, может чуть липнуть к рукам. Допустимо подсыпать еще немного муки, но не сильно забивайте его. Скатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1.5 часа. Пока поднимается тесто, подготовьте начинку.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Для начинки отварите картофель в мундирах в кипящей воде до готовности. Слейте воду, а картофель остудите.

Репчатый лук нарежьте кубиками. Грибы помойте, чуть обсушите. Шампиньоны нарежьте кубиками среднего размера. У вешенок отрежьте жесткий корешок, разделите грибы и нарежьте на кусочки среднего размера.

На сильном огне обжарьте грибы до испарения лишней жидкости.

Затем убавьте температуру, добавьте репчатый лук. Жарьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте. Добавьте в миску грибы и все перемешайте. Посолите и поперчите по необходимости.

Тесто разделите на две части. Одну желательно сделать чуть больше.

Раскатайте ту часть теста, что побольше до средней толщины. Выложите в смазанную форму для выпечки и сформируйте бортики.

Выложите начинку из грибов с картошкой ровным слоев.

Накройте второй частью теста, защипните края. Проколите вилкой или сделайте надрезы ножом, чтобы при выпечке из пирога выходил пар. Выпекайте пирог в разогретой до 190 градусов духовке 40-45 минут до румяного цвета. За 5 минут до готовности я смазываю пирог растительным маслом и посыпаю кунжутом.