Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные шиитаке. В маринад по желанию можно добавить острый перец чили и нарезанный тонкими пластинами корень имбиря и гвоздику для аромата. Вместо свежих шиитаке можно использовать сушеные. Получается вкусная закуска, которую можно будет подавать к отварному картофелю или рису.
Основной ингредиент: Грибы / Шиитаке Блюдо: Заготовки / Маринование
Состав / Ингредиенты:
- Шиитаке 500 грамм
- Вода для маринада 300 мл
- Уксус столовый 9% 2 ст. ложки
- Соль 1.5 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Семена горчицы 1 ч. ложка
- Перец черный горошком 1/4 ч. ложки
- Перец душистый горошек 3 штуки
- Лавровый лист 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций 5
Калорийность
20 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
2 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Маринованные шиитаке»
Подготовьте все ингредиенты.
Шиитаке сполосните, протрите тряпочкой от загрязнений.
Ножки у шиитаке очень жесткие и плотные, поэтому их желательно отрезать и оставить только шляпки. Сами грибы, если крупные, можно разрезать на несколько частей.
Переложите шиитаке в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Варите 10 минут. За это время шиитаке немного осядут и уменьшатся в размере.
Слейте воду, а грибы откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости.
Для маринада влейте чистую воду в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, сахар, семена горчицы и перец горошком. Доведите до кипения.
Добавьте грибы в кипящий маринад. Снова доведите до кипения и проварите еще 5-7 минут. В конце влейте уксус.
В чистую стерилизованную баночку добавьте нарезанный пластинами чеснок.
Выложите в начале шиитаке.
Залейте горячий маринад.
Герметично закрутите банку крышкой, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
Маринованные шиитаке готовы!
Источник: povar.ru
