Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 18.03.2025
Торт «Капитанша» – это изысканный домашний десерт, который сочетает в себе мягкие коржи и нежный сметанный крем. Он известен своей воздушной текстурой и насыщенным сливочным вкусом, что делает его идеальным выбором для уютного чаепития или праздничного стола.
Главным украшением десерта является сметанный крем – легкий, нежный и слегка кисловатый, что придает десерту особую гармонию вкусов. В некоторых вариантах рецепт дополняют орехами, шоколадом или фруктами, что делает его еще более изысканным.
Название «Капитанша» добавляет торту загадочности и романтики, напоминая о далеких путешествиях.
Этот десерт прост в приготовлении, но способен удивить своим насыщенным вкусом и нежной текстурой даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для бисквита:
- Сгущенное молоко — 300 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — 110 г;
- Мука — 170 г.
Ингредиенты для крема:
- Сметана 25% — 400 г;
- Вареное сгущенное молоко — 150 г;
- Какао — 1 ст.л.;
- Шоколад.
Приготовление торта «Капитанша»:
Для бисквита сгущенное молоко смешиваем с яйцами и растопленным сливочным маслом. Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, солим и замешиваем тесто.
Густое тесто перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Распределяем тесто по всей поверхности и выпекаем при 180 градусах 12 минут.
Делим бисквит при помощи кулинарного кольца на 3 коржа. Остальную часть бисквита измельчаем в мелкую крошку.
Для крема сметану смешиваем с вареной сгущенкой и какао. Выкладываем первый корж с кремом в кондитерское кольцо, накрываем вторым таким же.
На кремовый слой посыпаем бисквитной крошкой. Накрываем слой с крошкой третьим коржом с кремом.
Смазываем бока торта кремом и верхушку тоже. Посыпаем бисквитной крошкой бока торта.
Растапливаем шоколад и украшаем им верхушку торта. Оставляем десерт в холодильнике на 2 часа.
Получается простой торт «Капитанша». Это отличный десерт для домашнего чаепития.
