Описание приготовления:
Если хотите повторить трендовый воздушный хлеб из тик тока, нет ничего проще, всего 3 основных ингредиента и немного времени. В остальном следуйте этому рецепту и рекомендациям.
Основной ингредиент: Яйца Блюдо: Выпечка
Состав / Ингредиенты:
- Яичные белки 100 грамм (по весу это соответствует белкам трех яиц)
- Сахарный песок 40 грамм
- Крахмал картофельный 15 грамм (или кукурузный)
- Ванильный сахар 1/2 ч. ложки (или ванилин)
- Краситель пищевой По вкусу
Количество порций 1
Калорийность
167 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
35 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Воздушный хлеб из тик тока»
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Включите духовку в режиме "Конвекция" на 150 градусов.
Аккуратно отделите белки и желтки трех яиц, частички желтков не должны попасть к белкам. Белки отделяйте в емкость для взбивания. Желтки используйте для других рецептов.
Взбейте белки до легкой "пивной" пенки.
Продолжайте взбивать белки, постепенно всыпая сахар, при желании добавьте ваниль или ванильный сахар. Взбивайте до устойчивой пены.
Добавьте крахмал и еще раз взбейте до плотной устойчивой массы, но не перевзбейте, белки не должны стать рыхлыми.
Застелите противень силиконизированным пергаментом, можно немного смазать растительным маслом.
Выложите на лист половину белковой массы.
В оставшуюся половину белковой массы добавьте немного пищевого натурального красителя. В данном рецепте в качестве красителя использован ванильный сахар со свекольным экстрактом. Взбейте венчиком до однородгого цвета.
Выложите розовую белковую массу на белую.
Спатулой или с помощью другого инструмента, выровняйте форму, придайте ей округлый вид.
Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке в режиме "Конвекция" 30-35 минут.
Снимите воздушный хлеб с пергамента.
Воздушный хлеб, как правило, не режут, а просто ломают на кусочки. Он довольно вкусный, воздушный, как облачко, немного напоминающий маршмеллоу. Необычно, но вкусно!
Совет от повара:
Воздушный хлеб из тик тока можно выпекать совсем без красителя, но с красителем он выглядит эффектнее. Используйте безвредные натуральные пищевые красители, тогда результат вас точно порадует!
Источник: povar.ru
