Описание приготовления:
Мягкое и нежное тесто по этому рецепту — почти классический вариант итальянского теста, за исключением сахара. Я всё же рекомендую сахар добавлять, ведь он балансирует соль и активирует дрожжи. Начинка для пиццы конечно может быть самая разная, ваша любимая. Для смазывания подойдёт кетчуп или постный майонез. Из указанного количества ингредиентов выходит три большие пиццы или можно испечь 5-6 поменьше, диаметром 18-20 см. Не обязательно использовать всё тесто сразу, оно прекрасно переносит заморозку, просто уберите нужное количество в морозилку. Толщина пиццы будет зависеть от раскатки теста. Удачно получается как пышная воздушная выпечка, так и пицца на тонкой основе. Рецепт простой и несложный, обязательно попробуйте!
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Пицца Диета: Постные блюда
Состав / Ингредиенты:
- Мука 600 грамм
- Вода тёплая 380 мл
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Соль 1,5 ч. ложки
- Сахар 1,5 ч. ложки
- Дрожжи сухие 3,5 ч. ложки
Количество порций 3
Как приготовить «Постное тесто для пиццы»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Муку берите пшеничную высшего сорта, масло растительное: оливковое холодного отжима или подсолнечное рафинированное, лишенное яркого жареного аромата, чтобы тесто не вобрало его в себя.
В глубокую миску налейте тёплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Сахар добавлять обязательно — он балансирует соль и активирует дрожжи.
Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
На поверхности должна появиться небольшая пенка.
Добавьте просеянную муку и соль.
Перемешайте и влейте масло.
Начните замешивать тесто сначала ложкой, затем руками. Тесто должно получится мягкое и чуть липкое. Если тесто сильно липнет к рукам, то добавьте ещё 1-2 ст.л. муки.
Затем смажьте руки растительным маслом, сформируйте из теста шар и переложите в глубокую миску. Накройте полотенцем или тканью, оставьте на 50-60 минут в тепле.
Спустя время тесто увеличится в размере минимум вдвое и дрожжевое тесто без яиц на воде, приготовленное в домашних условиях, будет полностью готово!
Обомните тесто руками и разделите на 3-5 частей если будете печь пиццу или отщипывайте от теста кусочки, формируйте из них пирожки, лепёшки или другую выпечку.
Постное тесто для пиццы готовится очень просто. При раскатке теста, посыпайте рабочую поверхность мукой. Удачной вам выпечки!
Источник: povar.ru
