Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Просмотры 7.5к.Опубликовано 16.09.2025
Традиционный торт “Орешек” с вареной сгущенкой – это популярное лакомство времён Советского Союза. Это сочетание теста и кремовой начинки создаёт приятную текстуру и насыщенный, запоминающийся вкус, который нравится как взрослым, так и детям.
История этого десерта уходит корнями в советское время, когда кулинары и домохозяйки активно экспериментировали, стараясь найти простые и эффективные рецепты сладостей, используя доступные продукты.
Особенность торта “Орешек” заключается в том, что его рецепт был специально разработан для приготовления в формах в виде орехов, что и дало ему название.
Варёное сгущённое молоко применялось в качестве начинки не только благодаря своему вкусу, но и из-за удобства в приготовлении – оно служило простой альтернативой сложным в приготовлении кремам.
В наше время “Орешек” по-прежнему остается любимым десертом для семейных чаепитий и праздничных торжеств.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 180 г;
- Разрыхлитель — 15 г;
- Мука — 130 г;
- Какао — 2 ст.л.;
- Кофе — 100 мл.
Ингредиенты для крема:
- Масло сливочное — 200 г;
- Сгущенное молоко вареное — 300 г.
Приготовление торта “Орешек”:
Яйца солим и взбиваем миксером до пышности. Высыпаем к яйцам сахар и продолжаем взбивать пару минут.
Высыпаем в яичную смесь разрыхлитель, муку и просеиваем какао. Замешиваем густое бисквитное тесто, частями вливаем в него кофе.
Застилаем пергамент в мультиварку, вливаем туда тесто и выпекаем на режиме “Выпечка” 50 минут. В духовке выпекаем бисквит в форме диаметром 22 см не более 20-25 минут при 180 градусах.
Для крема смешиваем мягкое сливочное масло и теплую вареную сгущенку. Оставляем бисквит остывать в пергаменте, а затем достаем и делим на два коржа.
Выкладываем корж в кондитерскую форму, застилаем бока формы пергаментом. Смазываем корж ½ частью крема, выкладываем на него второй корж.
Смазываем верхушку остатками крема, убираем торт в холодильник на 8 часов.
Украсить такой торт можно, например, дробленым орехом.
Получается простой торт с влажными коржами и нежным кремом.
