Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 31.12.2024
Торт «Рафаэлло» — это изысканное и нежное лакомство, которое завоевало сердце многих сладкоежек по всему миру. Этот десерт вдохновлен популярными конфетами Рафаэлло, которые известны своим неповторимым сочетанием вкусов и текстур.
Белоснежные кокосовые шары в хрустящей оболочке, наполненные миндальным кремом и небольшими орехами, пробуждают ностальгические воспоминания о праздниках и особых моментах.
Торт «Рафаэлло» отличается легкостью и воздушностью, что делает его идеальным выбором для различных торжеств: свадеб, дней рождения и юбилеев. Мягкий бисквит, пропитанный нежным кремом, а также использование кокосовой стружки и миндаля создают гармоничное сочетание, которое украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 220 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Кукурузный крахмал — 20 г;
- Яйца — 6 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 150 г;
- Молоко — 120 мл;
- Растительное масло — 90 мл;
Ингредиенты для крема:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Крахмал кукурузный — 40 г;
- Молоко — 500 мл;
- Маскарпоне — 300 г;
- Кокосовая стружка — 30 г.
Приготовление торта «Рафаэлло»:
Для крема смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем крахмал и тщательно перемешиваем до растворения комков. Вливаем в сотейник к яйцам молоко и варим до загустения.
После загустения варим смесь минуту, постоянно помешивая, а затем снимаем с огня и оставляем остывать. Накрываем кремовую основу пищевой пленкой в контакт.
Для бисквита просеиваем муку с разрыхлителем и кукурузным крахмалом. Отделяем желтки от белков, взбиваем белки с солью до пышности.
Далее добавляем к белкам сахар в несколько частей, взбиваем до пышных пиков. Добавляем в смесь желтки и продолжаем взбивать.
Вливаем в смесь растительное масло и молоко, перемешиваем, а затем высыпаем частями сыпучие продукты. Движениями снизу вверх замешиваем тесто.
Выливаем тесто в форму для выпечки и выпекаем при 180 градусах 15 минут. Далее удаляем неровные края бисквита и делим его на две части. Обе части бисквита делим на два более тонких коржа.
Взбиваем для крема маскарпоне с 10 граммами ванильного сахара. Постепенно вводим в маскарпоне заварную основу, взбиваем вместе с кокосовой стружкой.
Смазываем коржи кремом, собираем торт.
Смазываем верхушку и бока торта кремом, украшаем по желанию миндалем и кокосовой стружкой.
Это отличный десерт на любое мероприятие. Он готовится довольно быстро и не требует долгой пропитки.
