Десерты Автор Анна ГладышеваВремя чтения 2 мин.Опубликовано 17.03.2025
Турецкие лепёшки с карамельной корочкой – это удивительное сочетание мягкого, воздушного теста и тонкого слоя хрустящей карамели, который придаёт выпечке особую текстуру и сладость.
Они отличаются от классических лепёшек не только нежной структурой, но и золотистой, слегка хрустящей поверхностью, создающей неповторимый вкус.
В Турции такие лепёшки часто подают к чаю или кофе, а также используют как самостоятельное лакомство или основу для десертов. Их можно дополнить мёдом, орехами или даже тонким слоем топленого масла, чтобы усилить вкус.
Ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи, турецкие лепёшки с карамельной корочкой – это простая, но необычная выпечка, которая покоряет с первого укуса.
Ингредиенты:
- Мука — 2 ст.л.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Желток — 1 шт.;
- Молоко — 500 мл;
- Соль — щепотка.
Ингредиенты для корочки:
- Сливочное масло — 15 г;
- Сахар — 3 ст.л.
Приготовление лепешек с карамелью:
Смешиваем в миске муку с ванильным и классическим сахаром, вливаем постепенно в смесь молоко. Солим смесь, добавляем желток и в сотейнике на среднем огне доводим до загустения.
Смазываем сковороду сливочным маслом. Посыпаем сливочный слой сахаром, вливаем на сахарный слой молочную массу.
Обжариваем карамельный слой в течение 5-7 минут.
Накрываем сковороду плоской тарелкой и перекладываем лепешку на тарелку.
Нарезаем лепешку на небольшие полоски и каждую сворачиваем в рулетики карамельной стороной наружу.
Получаются карамельные лепешки, которые легко превращаются в рулетики.
