Ингредиенты:
капуста белокочанная — примерно четверть кочана;
кукуруза консервированная — 1 банка;
картофель отварной (среднего размера) — 8-10 штук;
морковь отварная — 4 шт.;
свекла отварная — 5-6 шт.;
лук репчатый (крупный) — 1 головка;
масло растительное — 3-4 ст.л.;
соль — по вкусу;
укроп — 1 ч.л.
Способ приготовления: В традициях русской кухни существует целая категория салатов под названием «винегреты». Как их только не готовят, есть масса разнообразных рецептов. У нас сегодня будет очень просто вариант винегрета без солёных огурцов и квашеной капусты. Такой винегрет подойдёт даже для питания маленьких детей.

Я использовала для винегрета свежую быстромаринованную капусту. Четверть кочана мелко нашинковала, добавила соль, хорошенько перетерла руками, потом добавила растительное масло, ещё раз помяла капусту с солью и маслом, накрыла плёнкой и убрала в холодильник, все это я делала в ночь. А к утру капуста уже готова и можно начинать делать винегрет.

Отвариваем овощи для салата — картофель, морковь и свёклу.

Мелко нарезаем головку репчатого лука, затем картофель кубиками.

Морковь нарезаем кубиками чуть помельче.

И также мелко свеклу.

Затем выкладываем заранее подготовленную марированную капусту.

И консервированную кукурузу. Этот винегрет у меня без горошка.

В завершение добавляем немного укропа, у меня в запасах всегда есть замороженный. Он придает потрясающую свежую нотку во вкусе.

Солим, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Наш винегрет готов, нужно дать ему постоять минут пять и можно подавать к столу.

Время приготовления: 30 мин.

Источник: fotorecept.com