Ингредиенты:
сухие дрожжи — 11 г;
соль — 1 ч.л.;
сахар — 2 ст.л.;
яйца куриные — 1 шт.;
масло растительное — 6 ст.л.;
вода — 250 мл;
мука — 600 г;
желток (для смазывания) — 1 шт.;
молоко (для смазывания) — 1 ч.л.;
картофель — 5 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сало — 50 г
Способ приготовления: Доброго времени суток, уважаемые кулинары! Пирожки бывают самые разнообразные — жареные или печёные, на разном виде теста — на молоке, на воде, на соде, на яйце, на кефире, на дрожжах сухих, на живых дрожжах. А также с различными начинками — сладкой или не сладкой — с вишней, с творогом, с сыром, с маком, с яблоками, с корицей, с грибами, с картофелем, с рисом, с яйцами, с луком и т. д. Сегодня расскажу вам как сделать печёные пирожки с картофелем, салом и луком. Это очень просто и быстро. Ароматные пирожки придутся всем по душе, это прекрасный перекус или дополнение к обеду, или же ужину. Из данного количества ингредиентов выходит 20 пирожков. Для красоты я посыпала кунжутом выпечку, но это не обязательно. Попробуйте, вам обязательно понравится рецепт из доступных продуктов. Домашняя выпечка — самая лучшая!

Сначала готовим дрожжевое тесто для пирожков. Теплую воду заливаем в миску, добавляем соль, сахар и быстрорастворимые дрожжи. Тщательно размешиваем венчиком.

Затем добавляем куриное яйцо и растительное масло без запаха. Хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем просеянную муку 500 г и размешиваем ложкой тесто.

Насыпаем 100 г просеянной муки на стол, перекладываем тесто и вымешиваем руками (я это делаю в перчатках) тесто до однородности и эластичности, оно не должно липнуть к рукам.

Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в теплое место на пол часа. Я ставлю в нагретую до 50 градусов духовку.

Тем временем готовим начинку для пирожков. Чистим картофель, нарезаем маленькими кусочками, складываем в кастрюльку, заливаем холодной водой и солим. После закипания варим 15-20 минут до полной готовности.

Сало нарезаем небольшими кубиками, чистим репчатый лук и также режем кубиками.

На разогретой сковороде с постным маслом сначала обжариваем лук до мягкости, затем добавляем сало и жарим до румяности лука, периодически помешивая.

Отварной картофель разминаем толкушкой, добавив немного воды, в которой варилась картошка. Можно заменить на молоко. Превращаем картошку в мягкое и однородное пюре.

К картофельному пюре добавляем обжаренный лук с салом и перчим свежемолотым черным перцем. Размешиваем.

Через пол часа тесто прекрасно подошло и увеличилось в объеме в два раза.

Для смазывания пирожков смешиваем вилочкой яичный желток с ложечкой молока.

Обминаем тесто и делим его на 20 равных кусочков.

Каждый кусочек теста руками разминаем в лепешку и кладём по центру ложку картофельной начинки. Хорошо защипываем края пирожков.

Укладываем пирожки швом вниз на деко с силиконовым ковриком или пергаментом.

Смазываем пирожки желтком с молоком и посыпаем кунжутом при желании.

Выпекаем пирожки с картофелем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут до румяности.

Приятного всем аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 40 мин.

Источник: fotorecept.com