Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 26.12.2024
Пирог с кремом — это невероятно вкусное и изысканное десертное блюдо, которое отлично подходит как для повседневных, так и для праздничных мероприятий. Этот десерт завоевал популярность благодаря своей нежной текстуре, разнообразию вкусов и универсальности, что позволяет каждому адаптировать рецепт под свои предпочтения.
Основу пирога часто составляет хрустящее песочное или слоёное тесто, которое идеально контрастирует с мягким, насыщенным кремом.
Пирог с кремом может варьироваться по своему составу и способу приготовления. Наиболее распространённые варианты включают французский заварной крем, масляный крем или даже творожный. Существуют также рецепты с добавлением свежих ягод, шоколада или орехов, что добавляет дополнительные акценты и делает десерт ещё более аппетитным.
Ингредиенты для теста:
- Сметана — 100 г;
- Яичный белок — 6 шт.;
- Сахар — 200 г;
- Яичный желток — 6 шт.;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Измельченные грецкие орехи — 100 г.
Ингредиенты для крема:
- Вареное сгущенное молоко — 250 г;
- Сметана — 150 г.
Приготовление пирога с кремом:
Яичные белки смешиваем с солью и взбиваем до образования пены. Постепенно высыпаем в белки сахар, взбиваем миксером до белой устойчивой массы с пиками.
Выкладываем в смесь желтки по одному, продолжаем взбивать. Добавляем в смесь сметану, перемешиваем венчиком.
Просеиваем в смесь муку с разрыхлителем, замешиваем аккуратно лопаткой тесто. Высыпаем в тесто измельченные орехи, перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 40 минут, а затем вынимаем из формы и срезаем выпуклую верхушку. Делим бисквит на пару одинаковых коржей, обрезки измельчаем в блендере.
Для крема взбиваем сгущенное молоко со сметаной до состояния крема. Смазываем каждый корж кремом, укладываем их друг на друга.
Смазываем бока и верхушку пирога кремом, посыпаем измельченной бисквитной крошкой.
Полученный пирог с кремом убираем в холодильник на 1 час. Получается вкусный десертный пирог, который очень сильно похож на ореховый торт.
