Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 24.02.2025
Торт — это изысканный десерт, который завоевал популярность благодаря своим тонким хрустящим коржам и нежному крему. Этот торт отличается особой текстурой: слоистые коржи пропитываются масляным или заварным кремом, создавая гармоничное сочетание хруста и мягкости.
Приготовление «Микадо» требует терпения и внимания, так как коржи раскатываются очень тонко, а их количество может достигать десяти и более слоев. После сборки торту необходимо время для пропитки, чтобы добиться идеального баланса вкусов и текстуры.
Благодаря насыщенному аромату, приятной сладости и легкой слоеной структуре, торт «Микадо» стал настоящим символом праздничного стола. Его готовят на особые случаи, наслаждаясь богатым вкусом и традициями, передающимися из поколения в поколение.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 50 г;
- Мука — 500 г;
- Сметана — 200 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло — 250 г;
- Вареная сгущенка — 600 г;
- Какао — 50 г.
Приготовление торта Микадо:
Смешиваем яйца с солью и сахаром, добавляем в смесь сливочное масло. Смешиваем компоненты до однородности, а затем добавляем сметану.
Высыпаем к сметане соду, перемешиваем все ингредиенты, постепенно просеиваем муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Делим тесто на части по 110 грамм каждая, округляем. Оставляем тесто под целлофаном в холодильнике на 30 минут.
Посыпаем пергамент мукой, раскатываем на нем по одному тесто. Вырезаем ровный корж при помощи кондитерского кольца.
Выпекаем коржи при 200 градусах 4-5 минут. Для крема взбиваем миксером до побеления сливочное масло, добавляем в него частями вареную сгущенку.
Высыпаем в крем какао, взбиваем компоненты. Измельчаем один из коржей в крошку, остальные смазываем кремом и укладываем друг на друга.
Верхушку торта можно украсить измельченным коржом или шоколадной крошкой.
Оставляем торт в холодильнике на 12 часов.
Получается сладкий вкусный торт «Микадо».
Этот торт становится вкуснее с каждым днем, так как лучше пропитывается кремом.
