Первые блюда Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 04.01.2025
Греческий суп с фасолью, известный как «фасолада», является одним из самых традиционных и популярных блюд в греческой кухне. Этот суп не только вкусный, но и питательный, что делает его отличным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола.
Фасолада готовится на основе белой фасоли, которая считается основным ингредиентом этого блюда. В сочетании с ароматными овощами, такими как морковь, лук и сельдерей, а также с добавлением оливкового масла, пряностей и разнообразных трав, фасолада превращается в настоящую симфонию вкусов.
Особенно следует отметить, что этот суп может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным вариантом для любого времени года.
Ингредиенты:
- Фасоль — 400 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Стебли сельдерея — 3 шт.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Томатное пюре — 350 мл;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Орегано — 1 ч.л.;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление греческого супа:
В воде в кастрюле оставляем до закипания фасоль, снимаем пену и варим под крышкой на медленном огне. Натираем на мелкой терке морковь, нарезаем мелко лук.
Измельчаем ножом зубчики чеснока, а также стебли сельдерея. В сковороде на растительном масле обжариваем морковь, лук, чеснок и сельдерей пару минут.
Высыпаем к овощам черный перец по вкусу и соль, а затем добавляем томатную пасту. Смешиваем компоненты и жарим еще 2 минуты.
Добавляем в смесь орегано, можно также высыпать красный перец по желанию. Добавляем обжарку с пастой в кастрюлю с супом, солим по вкусу и выкладываем лавровый лист. Под крышкой варим суп еще 2-3 минуты.
Для украшения супа можно использовать листья сельдерея. Получается простой суп без мяса на каждый день.
