Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 08.02.2025
Вишневый торт — это великолепное кулинарное творение, которое отличается своим богатым вкусом и ярким ароматом. Этот десерт стал настоящей классикой среди сладостей, завоевав сердца многих сладкоежек по всему миру. Основным акцентом в этом торте является вишня — сочный и слегка кисловатый фрукт, который придает свежесть и неповторимый вкус.
Приготовление вишневого торта — это настоящий ритуал, который дарит массу положительных эмоций.
Популярность вишневого торта объясняется не только его великолепным вкусом, но и возможностью разнообразного оформления. Это делает вишневый торт идеальным выбором для праздников и торжеств, будь то день рождения, юбилей.
Ингредиенты для бисквита:
- мука — 230 г;
- какао-порошок — 65 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- сахар — 280 г;
- соль — 1 ч.л.;
- ванильный сахар — 10 г;
- сливочное масло — 60 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 260 г;
- растительное масло — 60 г.
Ингредиенты для начинки:
- кисло-сладкий вишневый джем — 200 г;
- ликер — 2 ст.л.
Ингредиенты для глазури:
- сахар — 75 г;
- какао-порошок — 35 г;
- молоко — 120 мл;
- масло сливочное — 30 г;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- вишневый ликер — 1 ст.л.
Приготовление вишневого торта:
Смешиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем, высыпаем в смесь сахар, соль и ванильный сахар. Разбиваем в смесь яйца, вливаем растопленное сливочное масло, молоко и растительное масло.
При помощи миксера взбиваем компоненты до густой массы. Застилаем форму (21 см в диаметре) для выпечки пергаментом, выливаем тесто и распределяем его по поверхности.
Выпекаем бисквит при 160 градусах 60-70 минут. Для начинки смешиваем джем с ликером, перемешиваем.
Удаляем с бисквита выпуклую верхушку, смазываем бисквит вишневой начинкой. Оставляем бисквит в холодильнике, пока готовим глазурь.
Смешиваем в сотейнике сахар с какао-порошком, вливаем молоко и тщательно перемешиваем. На среднем огне доводим смесь до кипения, а затем снимаем с огня.
Добавляем в глазурь сливочное масло, перемешиваем до растворения масла в глазури. Вливаем в глазурь растительное масло и ликер, поливаем им верхушку торта.
Оставляем торт в холодильнике на 15 минут, в это время измельчаем верхушку бисквита. Бисквитной крошкой посыпаем бока торта.
Получается красивый вишневый торт с шоколадным бисквитом и глазурью. По желанию можно не добавлять в торт ликер, но вкус десерта будет тогда другим.
