Описание приготовления:
Расчет ингредиентов на емкость 1 литр. Красочные патиссоны так и просятся в банки, но есть один аспект! Они чрезвычайно капризны и часто заготовки с ними "взрываются" в процессе хранения. Чтобы этого избежать, попробуйте проварить части овощей в ароматном маринаде с добавлением различных пряностей и лишь потом законсервировать. Таким образом они будут храниться около года в прохладном месте без проблем. Можно выбирать любой сорт патиссонов.
Основной ингредиент: Овощи / Патиссоны Блюдо: Заготовки / Маринование
Состав / Ингредиенты:
- Патиссоны 700 грамм
- Вода горячая 500 мл
- Соль 1/4 ч. ложки
- Уксус 6% 2 ст. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Перец горошек 20 штук
- Чеснок 3 зубчика
Количество порций 4
Калорийность
39 ккал
Калорийность
0 г
Белки
3 г
Жиры
2 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Маринованные патиссоны»
Подготовьте указанные продукты. Патиссоны промойте в воде, срежьте хвостики с обеих сторон овощей. Очистите зубчики чеснока от шелухи и также промойте.
Влейте в емкость горячую воду, всыпьте соль и горошины перца, нарежьте слайсами зубчики чеснока и высыпьте их в емкость. Я готовила двойную порцию маринада, поэтому использовала в два раза больше ингредиентов. Вскипятите жидкость в кастрюле и убавьте нагрев до минимального.
Влейте уксус и растительное масло без аромата и проварите 1 минуту. Больше томить не нужно, чтобы не выпарился уксус. Маринад полностью готов! По желанию можете добавить в него немного сахара, другие пряности, приправы. Также допустимо заменить 6% уксус яблочным, заготовка получится более вкусной и ароматной.
Пока жидкость закипает, нарежьте патиссоны крупными кусочками. Если они мелкие, то можно просто разрезать пополам или на четыре части.
Выложите их в маринад и доведите жидкость в кастрюле до кипения. Накройте крышкой, убавьте нагрев и проварите 8-10 минут на умеренном нагреве. Важно не переварить их, чтобы они приготовились, но держали свою форму.
Аккуратно наполните банку патиссонами до верха и залейте маринад, чтобы он полностью их покрыл. Со дна емкости выложите в банки слайсы чеснока и горошины перца.
Ошпарьте крышку кипятком и закрутите по резьбе. Остудите заготовку при комнатной температуре и отнесите на хранение до зимы, чтобы в зимнее время полакомиться вкусными маринованными патиссонами. Приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
