Выпечка Автор Анна ГладышеваВремя чтения 2 мин.Просмотры 799Опубликовано 03.01.2026
Блины считаются одним из самых древних блюд на Руси. Их готовили до прихода христианства на русскую землю. Изначально блины вовсе были едой для обрядов. Их готовили весной для бога земли и плодородия Ярило. Есть предположения, что помимо данного божества, блины также готовили для богини Макош. Она отвечала за плодородие земли и обильный урожай в новом году.
С приходом христианской веры на Русь блины не исчезли вместе с идолами. Они остались в кухне многих народов, но перестали иметь сакральное значение. Сейчас это блюдо традиционно подают на Масленицу как символ гостеприимства и радушия. Как правило, блины принято есть с разными начинками.
Благодаря своей универсальности блины можно сочетать с любыми продуктами, будь то фарш, вареные яйца, икра или шоколадная паста. Наиболее сытными и питательными считаются мясные блины.
Расскажем, как их приготовить по-новому.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл;
- Кипяток — 250 мл;
- Мука — 350 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Сода — ½ ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Фарш — 500 г;
- Лук — 1 шт.;
- Соль.
Приготовление блинов с мясом:
Яйца смешиваем с солью и сахаром, вливаем часть молока, перемешиваем и просеиваем частями муку. В густое тесто вливаем остатки молока, перемешиваем.
В кружке смешиваем соду с крутым кипятком, вливаем в тесто, делаем его более жидким. Вливаем в тесто растительное масло, перемешиваем.
Смазываем сковороду тонким слоем растительного масла, половником выливаем тесто на поверхность. Обжариваем каждый блин с обеих сторон до золотистого цвета.
Для начинки мелко нарезаем лук и обжариваем его в смесь растительного и сливочного масла. Солим и перчим лук, добавляем по желанию зубчик чеснока.
Снимаем лук с огня и смешиваем с фаршем, солим и перчим. Блины делим надвое, слегка сворачиваем округлый край.
На край каждой половинки кладем начинку, сворачиваем ее в треугольник. Обжариваем блины под крышкой на сковороде с обеих сторон до готовности начинки.
youtube.com
Также можно запечь блины под фольгой при 180 градусах, понадобится 25-30 минут.
Часть блинов можно заморозить и приготовить потом на завтрак.
