Миндальные капкейки

Описание приготовления:

Миндальную муку для приготовления можно не только купить в магазинах, но и приготовить ее дома из свежего миндаля. Крем для капкейков можно сделать и из взбитых сливок, масляный крем или из маскарпоне. Украсьте капкейки по своему желанию, отлично подойдут ягоды, листочки мяты или рубленый миндаль.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Орехи / Миндаль Блюдо: Выпечка / Капкейк

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 50 грамм
Яйца 2 штуки
Сливки 150 мл (33-35% жирности)
Рикотта 150 грамм (или другой мягкий сливочный сыр)
Миндальная мука 50 грамм
Мука пшеничная 30 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 90 грамм
Сахарная пудра 30 грамм
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Джем 1 ст. ложка (или густое варенье)
Миндальные лепестки 1 ст. ложка

Количество порций 5

Калорийность

289 ккал

Калорийность

9 г

Белки

15 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Миндальные капкейки»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления миндальных капкейков. Продукты достаньте из холодильника заранее, чтобы они не были холодными, а сливочное масло стало мягким.

В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и щепотку соли.

Добавьте к яйцам и сахару мягкое сливочное масло.

Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Добавьте к продуктам миндальную муку.

Все перемешайте, а затем взбейте на средних оборотах до пышной, светлой массы. Тесто должно быть как бисквитное.

Добавьте в тесто миндальные лепестки и аккуратно перемешайте.

Заполните бумажные формочки для капкейков на 3/4 высоты.

Установите формочки на противень или если формочки не усиленные, поставьте внутрь ячеек формы для кексов. Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут, до готовности, которую можно определить при помощи деревянной шпажки. Готовые капкейки достаньте из духовки и полностью остудите.

Для крема выложите в миску рикотту и всыпьте сахарную пудру. Взбейте до пышности.

Холодные сливки взбейте, соедините с взбитой рикоттой и еще раз взбейте на малых оборотах до однородного крема. Долго взбивать не нужно, только до объединения.