Описание приготовления:
Клубничный чизкейк готовится без муки и выпечки на вкусном твороге, поэтому кусочек такого лакомства можно презентовать и детям. Готовьте красочный торт вместе с ними, позволяя насладиться кулинарным творчеством. Подавайте чизкейк с горячим чаем, ароматным кофе, шипучим лимонадом в летнее время.
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Выпечка / Десерты / Чизкейк / Без выпечки
Состав / Ингредиенты:
- Клубника 400 грамм
- Сахар 1 стакан
- Желатин 20 грамм (или агар-агар)
- Печенье песочное 400 грамм
- Масло сливочное 120 грамм
- Сметана 200 мл
- Творог 500 грамм
- Соль 1 щепотка
Количество порций 8
Калорийность
281 ккал
Калорийность
8 г
Белки
18 г
Жиры
19 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Клубничный чизкейк»
Подготовьте указанные продукты. Творог и сметану выбирайте жирные, можно заменить сметану густыми сливками.
Две трети стакана сахарного песка и 15 грамм желатина залейте 100 мл. кипятка и перемешайте. Оставьте в покое на 5-10 минут, а затем снова перемешайте.
Песочное печенье: "Чайное" или "К кофе" раскрошите в крошку в миске или салатнике.
Растопите сливочное масло хорошего качества, не спред и не маргарин, и влейте его в песочную крошку. Тщательно вымешайте.
Заверните кольцо разъемной формы и дно в пищевую пленку и выложите в форму песочную крошку. Утрамбуйте стаканом или руками, создавая основу чизкейка.
Выложите в глубокую емкость творог и сметану, влейте туда же сладкую жидкость с желатином.
Тщательно все отпюрируйте до получения однородной массы, следя за тем, чтобы в ней не остались творожные комочки.
Выложите творожный слой в форму и несколько раз постучите ей об рабочую поверхность, чтобы вышли пузырьки воздуха. Отправьте форму в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
Когда слой отлично застынет, переберите ягоды клубники, очистите от листочков и отпюрируйте. Перелейте массу в казан, ковш.
Проварите с оставшимся сахаром практически до кипения и всыпьте оставшийся желатин. Тщательно перемешайте, оставьте на 5-10 минут и снова перемешайте, поднимая набухший желатин со дна емкости.
Когда клубничная масса станет теплой, влейте ее в форму и поместите в холодильник еще на 2 часа.
После застывания аккуратно удалите пленку и извлеките чизкейк из формы. Украсьте его по своему вкусу.
Прогрейте нож в горячей воде и разрежьте десерт на порционные части, каждый раз смачивая нож в кипятке. Подайте красочный клубничный чизкейк к столу с любыми напитками. Приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
