Десерты Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 3 мин.Просмотры 19Опубликовано 30.04.2025
Торт «Милка» с бисквитами и шоколадным ганашем — это десерт, созданный для настоящих ценителей насыщенного шоколадного вкуса. Он объединяет в себе воздушные бисквитные коржи, сливочный крем и ганаш из шоколада, что делает его особенно нежным и ароматным.
Такая комбинация текстур и вкусов делает торт не только эстетически привлекательным, но и по-настоящему праздничным.
Идеально подходит как для семейного чаепития, так и для особых поводов — торжеств, дней рождения и других событий, где важны вкус и впечатление.
Расскажем, как приготовить торт «Милка»
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 200 г;
- Какао порошок — 40 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 220 г;
- Масло растительное — 50 г;
- Молоко — 150 мл;
- Крутой кипяток — 180 мл;
Ингредиенты для шоколадного ганаша к крему:
- Шоколад темный — 170 г;
- Сливки (33%) — 170 мл.
Ингредиенты для крема:
- Шоколад белый — 160 г;
- Молоко — 90 мл;
- Масло сливочное — 30 г;
- Желатин — 10 г;
- Вода — 50 мл;
- Сливки (33%) — 300 г.
Ингредиенты для ганаша:
- Шоколад темный — 110 г;
- Сливки (33%) — 150 г.
Приготовление торта «Милка»:
Смешиваем муку с какао порошком, содой и разрыхлителем. К яйцам высыпаем соль и сахар, взбиваем 7 минут до белой пены.
Высыпаем ½ часть сыпучих продуктов к яичной массе, добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем. Высыпаем в смесь вторую часть сыпучих продуктов, перемешиваем и заливаем крутым кипятком.
Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах 45-55 минут. Для глазури к крему смешиваем темный шоколад с горячими сливками, перемешиваем до получения шоколадной массы.
Для крема заливаем желатин водой и оставляем набухать. В это время белый шоколад растапливаем теплым молоком, вливаем в смесь растопленное сливочное масло.
Растапливаем набухший желатин в микроволновке, смешиваем со смесью белого шоколада и масла. Взбиваем отдельно до пышности сливки, вливаем к ним смесь из белого шоколада, масла и желатина, перемешиваем.
Бисквит делим на 3 одинаковых коржа. Выкладываем один корж на дно кондитерской формы, распределяем по нему ½ часть крема.
В крем островками выкладываем ½ часть шоколадного ганаша, который приготовили заранее. Выкладываем на кремовый слой второй корж, на него кладем крем, делаем вкрапления шоколадного ганаша.
Выкладываем на кремовый слой третий корж. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа для застывания кремового слоя. В это время в горячих сливках растапливаем темный шоколад, охлаждаем смесь 1 час в холодильнике.
Взбиваем смесь до пышности, наносим данный ганаш на весь торт. Получается вкусный шоколадный торт «Милка» с кремовой прослойкой.
