Ингредиенты:
баклажаны — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
помидоры свежие средние — 2 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
перец молотый (черный) — по вкусу;
соль — по вкусу;
масло растительное — для тушения;
зелень петрушки — 3-4 веточки
Способ приготовления: Здравствуйте всем! Сегодня мой рецепт приготовления рагу из овощей, особенно нравится когда присутствует баклажан, он придает особый вкус приготовленному блюду.
Для приготовления рагу понадобится баклажан, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, перец, соль и масло растительное.

1. Баклажан нарезаем на небольшие кубики, помидоры дольками.

2. Также нарезаем перец болгарский и лук репчатый.

3. На сковороде с растительным маслом тушим баклажан с помидорами примерно 7 минут, не забывая периодически помешивать.

4. На другой стороне также на растительном масле обжариваем лук с перцем болгарским, примерно минут 7, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

5. В сковороду с баклажаном и помидорами перекладываем содержимое второй сковородки(лук и перец болгарский), солим, перчим, всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 10 на слабом огне. Если консистенция сухая, то добавляем растительное масло.

6. Перед окончание готовки добавим нарезанную зелень и мелко порубленный чеснок.

7. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и даем некоторое время настояться. В результате получается вкусное и полезное рагу. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве гарнира к котлетам и курице.

Благодарю за внимание! Буду рада, если мой рецепт окажется полезным!
Желаю всем душевного тепла и доброты!

Время приготовления: 25 мин.

Источник: fotorecept.com