Десерты Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 14.01.2025
Крем для торта — это неотъемлемая часть кондитерского искусства, которая придает торту не только вкус, но и привлекательный внешний вид. Кремы играют ключевую роль в создании различных десертов, и их разнообразие позволяет создавать уникальные сочетания и текстуры. Они могут быть использованы как в качестве прослойки между коржами, так и для обмазывания торта снаружи, а также для декорирования.
Существует множество видов крема, и каждый из них имеет свои особенности, что делает этот элемент кондитерских изделий поистине универсальным. Самыми популярными являются масляные кремы, которые характеризуются своей насыщенной текстурой и возможностью долго сохранять форму. Они прекрасно подходят для декорирования тортов и могут быть ароматизированы различными экстрактами, фруктами или какао.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл;
- манная крупа — 5 ст.л.;
- сахар — 150 г;
- сливочное масло — 200 г;
- цедра лимона;
- ванильный сахар.
Приготовление крема:
В теплое молоко высыпаем манную крупу и оставляем на 15-20 минут набухать. Далее высыпаем в смесь сахар, перемешиваем и варим до состояния густой каши.
Перекладываем кашу в отдельную тару и оставляем остывать под пищевой пленкой в контакт. Взбиваем миксером манную кашу в течение 5-7 минут, а затем кладем мягкое сливочное масло.
Продолжаем взбивать компоненты до образования кремообразного состояния. Добавляем в крем цедру лимона и ванильный сахар, снова взбиваем.
Получается простой крем для тортов. Он не требует использования в рецепте яиц и других сложных ингредиентов.
