Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 23.12.2024
Торт на кефире — это один из самых популярных и любимых десертов, который привлекает своей простотой и невероятной нежностью. Использование кефира в выпечке не только делает готовое блюдо более влажным и мягким, но и придаёт ему особую лёгкость и воздушность. Кефир, как кисломолочный продукт, обладает отличными свойствами: он способствует лучшему поднятию теста.
Торты на кефире могут быть разнообразными: от простых бисквитов до многослойных кондитерских изделий, украшенных кремом и фруктами. Эти десерты легко готовятся, что делает их отличным выбором как для праздников, так и для повседневного чаепития. Каждый рецепт можно адаптировать, добавляя разнообразные ингредиенты — орехи, шоколад, свежие или замороженные ягоды, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 100 г;
- Кефир — 250 мл;
- Мука — 200 г;
- Какао — 30 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Пищевая сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Отвешенная сметана (30%) — 600 г;
- Вареное сгущенное молоко — 300 г.
Приготовление торта на кефире:
Для бисквита в миску с яйцами высыпаем соль и начинаем взбивать, постепенно высыпаем сахар и вливаем кефир. Просеиваем в полученную массу муку и какао, замешиваем густое тесто.
Высыпаем в тесто соду, перемешиваем и вливаем растопленное сливочное масло. Взбиваем миксером все компоненты до однородности, а затем выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 15-20 минут, а затем удаляем с него неровные края и делим на 2 равные части. Неровные края измельчаем в крошку.
Делим два бисквита на еще по паре тонких коржей. Для крема сперва взбиваем миксером сметану, а затем смешиваем ее с вареной сгущенкой.
Смазываем каждый корж кремом, собираем торт. В остатки крема можно добавить ложку сгущенного молока, взбить и покрыть таким кремом верхушку и бока торта.
Готовый торт украшаем измельченной бисквитной крошкой и орехами. Получается мягкий сладкий торт для праздника.
