Разное Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 12.04.2025
Лимонный пирог — это десерт, в котором удивительным образом сочетаются простота и яркость вкуса. Нежное тесто с легкой рассыпчатой текстурой и освежающая лимонная начинка создают гармонию сладости и цитрусовой кислинки. Этот пирог одинаково хорош и в тёплом, и в охлажденном виде, а его аромат наполняет дом уютом с первых минут выпечки.
Благодаря своей универсальности, лимонный пирог подойдет и для повседневного чаепития, и для особого случая.
Главное — сохранить характерный вкус свежего лимона и сбалансировать его с мягкой сладостью теста.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 500 мл;
- Сахар — 100 г;
- Крахмал — 40 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сок лимона.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 4 шт.;
- Цедра лимона;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 120 г;
- Мука — 180 г;
- Молоко — 100 мл;
- Растительное масло — 50 мл;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление лимонного пирога:
Для крема яйца смешиваем с сахаром и крахмалом в сотейнике. Вливаем в смесь сок лимона и ставим на средний огонь.
Вливаем в смесь молоко, перемешиваем и варим до закипания. Оставляем крем вариться на 1 минуту, а затем снимаем с огня, перекладываем в отдельную миску и накрываем в контакт.
Для теста смешиваем цедру лимона с сахаром, добавляем яйца, щепотку соли и взбиваем миксером до пышной белой пены.
Просеиваем в смесь муку несколькими частями, высыпаем также разрыхлитель, замешиваем тесто.
Вливаем в тесто растительное масло и молоко, перемешиваем до однородности. Делим тесто на 2 равные части.
Выливаем часть теста в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и выпекаем при 180 градусах 10 минут. Выкладываем на верхушку коржа крем, а на кремовый слой вторую часть теста.
Выпекаем пирог при 180 градусах 25-35 минут. Оставляем пирог остывать в форме, а затем убираем в холодильник на 1 час.
Украсить пирог можно по желанию джемом, кокосовой стружкой, сахарной пудрой. Получается ароматный сладкий лимонный пирог.
