Хрустящая ароматная пицца за 30 минут: рецепт на жидком дрожжевом тесте. Просто и без лишних хлопот!

Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Просмотры 1.7к.Опубликовано 04.10.2025

Пицца на дрожжевом тесте – это всем знакомая классика, одно из самых любимых блюд в мире. Преимущество дрожжевого теста для пиццы заключается в создании мягкой, объёмной основы, которая хорошо держит начинку. Дрожжи делают тесто воздушным, с хрустящей корочкой и приятным ароматом.

История пиццы начинается в Древнем Риме. Тогда пицца представляла собой лепешку с маслом, сыром и травами.

Нынешний вид пицца обрела в Неаполе в XVIII веке. Пышное тесто стало традицией итальянской кухни. Итальянские мастера создали свои правила замеса и выпечки. Постепенно пицца распространилась по всему миру. В каждом уголке Земли появились свои способы готовки этого итальянского блюда.

Расскажем, как приготовить пиццу на жидком дрожжевом тесте

Ингредиенты для теста:

Вода теплая — 200 мл;
Сухие дрожжи — 4 г;
Разрыхлитель — ½ ч.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Уксус 5-9 % — 1 ч.л.;
Растительное масло — 1 ст.л.;
Мука — 250 г.

Ингредиенты для томатного соуса:

Томаты в собственном соку — 400 г;
Базилик свежий — 4 листика;
Чеснок — 1 зубчик;
Оливковое масло — 2 ст.л.;
Соль — ⅓ ч.л.;
Сахар — ½ ч.л.;
Орегано;
Сыр моцарелла — 150 г;
Колбаса.

Приготовление пиццы:

Смешиваем в теплой воде сахар и дрожжи, оставляем опару на 5-7 минут в тепле. Просеиваем в миску муку и разрыхлитель, солим и вливаем опару.

Добавляем к опаре яблочный уксус и растительное масло, замешиваем тесто пару минут лопаткой. Оставляем тесто в тепле на 20 минут под целлофаном.

Для томатного соуса в чаше блендера соединяем томаты в собственном соку, базилик, чеснок, оливковое масло, соль, сахар и орегано, взбиваем до однородности. Натираем на крупной терке сыр.

Застилаем форму пергаментом, посыпаем манкой по желанию. Выкладываем в форму тесто, поливаем его каплей оливкового масла и растягиваем по поверхности формы.

Ставим основу на нижний уровень духовки и выпекаем при 220 градусах 10 минут. Смазываем основу томатным соусом, посыпаем орегано, рвем на слой соуса листья базилика.

Посыпаем верхушку пиццы сыром, добавляем колбасу по вкусу.