Описание приготовления:
Для основы выбирайте жирное молоко минимум 2,5% либо 3,2%. Помните, что желатин примерно на треть "забирает" вкус, поэтому сахар добавляйте весь, не уменьшайте его норму. Можно всыпать немного ванильного сахара или молотую корицу, но не добавляйте цитрусовые ароматизаторы или цедру, чтобы молоко не свернулось. Желатин варить нельзя, его заливайте только горячей водой. К столу молочное желе подавайте холодным.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко Блюдо: Десерты / Желе
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 400 мл
- Сахар 60 грамм
- Желатин 15 грамм
Количество порций 3
Калорийность
101 ккал
Калорийность
2 г
Белки
2 г
Жиры
17 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Желе из молока»
Подготовьте указанные продукты. Молоко используйте жирное, можно коровье заменить козьим, растительным: овсяным, рисовым, кокосовым и т.д.
Высыпьте сахарный песок и желатин в пиалу или креманку, стеклянную емкость. На этом этапе можно добавить ванильный сахар, корицу, другие сладкие пряности.
Вскипятите воду в чайнике или ковше и влейте ее в емкость. Тщательно размешайте венчиком и оставьте на 5 минут, чтобы желатин набух. Не забывайте об этом, иначе в желе желатин собьется крупинками и "упадет" на дно. Спустя 5-10 минут тщательно перемешайте всю жидкость, поднимая желатин со дна и боков.
Молоко влейте в казан, кастрюлю либо ковш и доведите практически до кипения. Если молоко свежее, то его обязательно сначала нужно вскипятить и немного остудить. Перелейте жидкость с желатином в молоко и тщательно все размешайте.
Разлейте молоко в пиалы, стаканы, чашки, креманки и поместите на холод минимум на 1 час. Чем меньше емкость с молоком, тем быстрее в ней застынет желе.
Когда молочное желе полностью застынет, его можно украсить кокосовой стружкой, ягодами голубики или малины, можно полить его красочным сиропом или добавить разноцветную посыпку — действуйте по своему вкусу! Подавайте его охлажденным. Приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
