Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить йогурт на кокосовом молоке. Соевое молоко лучше выбирать с высоким содержанием белка, можно домашнего приготовления. Кокосовое молоко выбирайте высокой жирности, можно взять кокосовые сливки. По желанию в йогурт на этапе приготовления можно добавить сахар или сладкий сироп по вкусу. Вместо йогуртницы можно использовать духовку на самой низкой температуре или мультиварку на режиме «йогурт» или «подогрев». Кокосовый йогурт получается сливочным, кремовым, жирненьким, а вот вкус кокоса после сквашивания становится менее выраженным. Такой йогурт можно использовать для приготовления десертов, смузи, подать с мюсли или гранолой.
Основной ингредиент: Орехи / Кокосовое молоко / Кокос Блюдо: Десерты Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты:
- Кокосовое молоко 200 грамм (24% жирности)
- Пектин 10 грамм (лимонный)
- Соевое молоко 550 грамм (без сахара)
- Сок лимонный 15 грамм
- Закваска для йогурта 1 штука
Количество порций 4
Калорийность
152 ккал
Калорийность
1 г
Белки
14 г
Жиры
2 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Йогурт на кокосовом молоке»
Подготовьте все ингредиенты.
Соедините соевое молоко с кокосовым. Подогрейте его до 36-40 градусов.
Отлейте 250 мл. получившейся смеси и добавьте лимонный пектин. Измельчите блендером до однородности.
В оставшуюся смесь добавьте лимонный сок и закваску для йогурта. Все перемешайте.
Затем добавьте молочную смесь с пектином и еще раз все перемешайте до однородности.
Разлейте получившуюся смесь по баночкам йогуртницы. Поставьте их в йогуртницу, не накрывайте крышками. Готовьте йогурт 12 часов при температуре 40-42 градуса.
После накройте баночки крышками и уберите в холодильник стабилизироваться еще на 5-6 часов.
Йогурт на кокосовом молоке готов, приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
