Описание приготовления:
Не забудьте заготовить красочную нарезку зеленого щавеля в весеннее или летнее время. Щавелевый суп не только вкусен, но еще и полезен. Кстати, приготовить из щавеля можно не только первые блюда, но еще и рагу, сладкую или соленую выпечку. А для этого вам как раз понадобится щавелевая заготовка! Объем указанной емкости — 800 мл.
Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Заготовки
Состав / Ингредиенты:
- Щавель 2 пучка
- Соль 1 ч. ложка
- Уксус 6% 2 ст. ложки
- Кипяток 600 мл
Количество порций 4
Как приготовить «Щавель на зиму»
Подготовьте указанные продукты. Приобретите свежий щавель в пучках, удалите поврежденные или подпорченные листья.
Срежьте стебли и удалите поврежденные. На емкость в 800 мл. лучше всего использовать 2-3 крупных пучка щавеля, так как его объем уменьшается после заливки кипятком.
Обязательно промойте зелень в воде, смывая пыль, грязь и т.д.
Нарежьте листья крупными лентами и выложите в емкость. Залейте сверху кипятком.
Всыпьте соль — она будет играть роль консерванта вместе с уксусом и не даст заготовке забродить.
Влейте 6% или 9% уксус. Лимонный сок вместо него использовать нельзя. Помните, что щавель сам по себе кислый, поэтому учитывайте порцию заготовки при варке зеленого супа или борща в зимнее время!
Закрутите крышку на банке и слегка потрусите заготовку, дайте ей остыть при комнатной температуре, а после — храните в холодильнике или прохладном погребе. При необходимости часть заготовки добавляйте при варке супа, борща и т.д.
Таким образом легко заготовить весь щавель и всегда иметь под рукой необходимый ингредиент для приготовления вкусного зеленого борща! Приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
