Пирог с палтусом

Описание приготовления:

Несмотря на свою простоту, пирог станет настоящим украшением любого стола и порадует и взрослых и детей. Палтус со своей текстурой и мягким вкусом отлично сочетается с картофелем и сладостью репчатого лука. А тесто на кефире равномерно распределяется и получается воздушным и нежным. Золотистая корочка привлечет взгляды всех сидящих за столом. Подавать пирог можно как в горячем, так и в теплом виде, с кружечкой молока или сладким чаем. Это отличный вариант для завтрака, перекус или вместо ужина.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Палтус / Мука Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Начинка
Палтус 400 грамм (филе)
Картофель 100 грамм
Лук репчатый 80 грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Тесто
Кефир 125 грамм
Яйцо 2 штуки
Мука пшеничная 150 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Разрыхлитель 1/4 ч. ложки
Соль По вкусу
Дополнительно
Масло растительное 1 ст. ложка
Сухари панировочные 2 ст. ложки
Масло сливочное 20 грамм

Количество порций 6

Калорийность

197 ккал

Калорийность

10 г

Белки

10 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пирог с палтусом»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с палтусом. Палтус почистите от чешуи, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Картофель почистите и вымойте.

У филе палтуса снимите кожу и порежьте средним кубиком. Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте. Все выложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте. При желании можно добавить немного лимонного сока.

Сливочное масло для теста растопите и дайте ему остыть.

В миску вбейте яйца, посолите и взбейте в пышную, мягкую пену. Масса должна стать светлой и увеличиться.

Влейте в яичную массу теплый кефир и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздушность.

Муку соедините с разрыхлителем, перемешайте венчиком и просейте в миску. Перемешайте до однородного теста. Тесто должно получиться по консистенции как сметана средней густоты.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой. Это позволит после приготовления легко извлечь готовый пирог из формы.

В форму выложите половину теста и разровняйте.

Картофель натрите на крупной терке и отожмите. Распределите картофель по поверхности теста, немного не доходя до края. Немного посолите.

На картофель разложите начинку из палтуса с луком.

Сверху распределите оставшееся тесто, закрыв начинку.

Поставьте форму с пирогом из палтуса в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до готовности. Пирог с палтусом достаньте из духовки и смажьте верх сливочным маслом. Накройте пирог и дайте ему постоять 5-10 минут.