Описание приготовления:
Приготовить беляш можно не только с мясом по классике жанра, но и со множеством других несладких начинок. Это мой любимый вариант приготовления. Тесто получается просто восхитительным, а готовится совершенно несложно и из самых доступных продуктов. Мягкое и воздушное, оно легко поднимается на сковороде, а сочная ароматнейшая начинка идеально его дополняет. Попробуйте и вы приготовить и побаловать своих близких!
Основной ингредиент: Мясо / Мука / Фарш Блюдо: Выпечка / Беляши
Состав / Ингредиенты:
- Тесто
- Вода 130 мл
- Мука 230 грамм
- Растительное масло 1,5 ст. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Дрожжи сухие 1/2 ч. ложки
- Начинка
- Фарш 250 грамм
- Лук 80 грамм
- Специи 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Дополнительно
- Растительное масло По вкусу
Количество порций 8
Калорийность
239 ккал
Калорийность
10 г
Белки
10 г
Жиры
23 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Беляш»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Фарш лучше всего брать смешанный и пожирнее.
В глубокой миске соедините муку, соль, сахар, дрожжи и масло.
Перемешайте и влейте тёплую воду.
Перемешайте всё сначала лопаткой, а потом продолжите замес руками.
Тесто должно быть мягкое и немного липкое. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Если вы купили мясо, то пропустите его через мясорубку вместе с очищенным луком. Если же вы используете готовый фарш, то лук измельчите в блендере или нарежьте мелкими кубиками. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можно добавить любимые специи.
Тщательно перемешайте. Если фарш суховат, то влейте немного ледяной воды, так начинка будет сочнее.
По прошествии времени смажьте руки растительным маслом и вымесите тесто ещё раз.
Снова накройте полотенцем и оставьте в тепле ещё на 40-50 минут.
Тесто должно увеличиться почти в 2 раза.
Когда тесто поднимется, обомните его рукой.
Поделите тесто на одинаковые куски. Я разделила на 8 частей, весом по 45 грамм. Если хотите беляши покрупнее, то делите на 4-6 частей. Каждую часть сформируйте в шарик.
Затем раскатайте и по центру выложите небольшое количество начинки.
Подтяните края теста и собирая его в складки, защипните так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие, благодаря которому начинка хорошо прожарится.
Слегка прижмите беляш, чтобы сделать его немного тоньше.
Так сформируйте все беляши.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Уровень масла должен доходить до середины высоты пирожков. Я жарю в казанке. Опустите беляши в горячее масло отверстием вниз. Жарьте по несколько минут на среднем огне до золотистого цвета.
Беляши готовы. Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
