Салаты Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 30.08.2025
Консервированный болгарский перец – это прекрасный способ сохранить вкус лета на долгое время. Разноцветные перцы, такие как красные, жёлтые и зелёные, радуют глаз и могут быть использованы в различных блюдах.
История консервирования болгарского перца началась в 20-м веке с распространением этого овоща в Европе и странах бывшего СССР. Хотя сам перец привезли из Америки, именно болгарский сорт, с его толстой и сладкой мякотью, хорошо прижился в наших регионах и стал популярным для домашних заготовок.
В советское время маринованный перец стал одной из основных зимних закусок, наряду с огурцами и помидорами. Его любили за то, что он был доступен, имел отличный вкус и хорошо хранился.
Расскажем, как консервировать болгарский перец
Ингредиенты:
- Болгарский перец;
- Соль;
- Вода — 4 литра.
Приготовление консервированных болгарских перцев:
Очищаем болгарские перцы от внутренностей. Доводим воду в кастрюле до кипения, солим и выкладываем туда болгарские перцы.
Важно, чтобы болгарские перцы заполняли все пространство кастрюли с водой.
Варим перцы под крышкой 5 минут, а затем достаем.
Выкладываем перцы в стерилизованные банки. Заливаем в банки соленый кипяток, плотно закрываем крышками.
Получаются ароматные вкусные консервированные перцы без уксуса.
После закрутки оставляем банки остывать под полотенцем в тепле, а затем храним до зимы в погребе.
