Десерты Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 13.01.2025
Торт с пломбирным кремом — это удивительное десертное творение, которое сочетает в себе воздушность и нежность, присущие классическому пломбирному мороженому.
Такой десерт не только удивляет своим вкусом, но и радует глаз, ведь он может быть оформлен в самых различных стилях, от красивой глазури до оригинальных фруктовых декоров.
Пломбир, как вид мороженого, традиционно отличается своей кремовой текстурой и богатым сливочным вкусом, что делает его идеальной основой для крема.
Приготовление такого торта станет отличным вариантом для праздника или семейного торжества. Он украсит любой стол и станет предметом гордости хозяйки. Благодаря своей нежности и густоте пломбирный крем легко наносится на коржи, позволяя создавать многоуровневые конструкции и различные формы.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 2 шт.;
- соль — щепотка;
- мука — 160 г;
- Сахар -150гр;
- разрыхлитель — 10 г;
Ингредиенты для пломбирного крема:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 140 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- крахмал — 2 ст.л.;
- сметана — 500 г;
- сливочное масло — 100 г.
Приготовление торта с пломбирным кремом:
Яйца взбиваем до пышной пены, а затем высыпаем сахар, соль взбиваем до пышной массы 10 минут. Постепенно просеиваем в яичную смесь муку и разрыхлитель, замешиваем нежное бисквитное тесто.
Выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 20 см, выпекаем при 165 градусах 40-45 минут. Далее вынимаем бисквит из формы и даем остыть.
Делим бисквит на 3 одинаковых коржа. Для крема в сотейник выкладываем яйца, смешиваем их с сахаром и ванильным сахаром.
Далее в смесь выкладываем сметану, высыпаем крахмал и тщательно перемешиваем. На медленном огне доводим массу до загустения, а затем добавляем в нее сливочное масло.
После того, как масло растает в заварной основе, выкладываем ее в отдельную тару, накрываем в контакт и оставляем остывать.
После остывания смазываем каждый корж кремом, собираем торт.
Смазываем кремом также бока и верхушку торта.
Данный торт сразу готов к употреблению, остается только украсить его по своему желанию. Например, можно сделать розочки из остатков крема при помощи кондитерского мешка и насадки.
