Разное Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Просмотры 162Опубликовано 17.08.2025
Пицца на картофельном тесте представляет собой итерацию привычного итальянского угощения. Вместо традиционной дрожжевой основы или тонкой хрустящей корочки, здесь применяется основа из картофеля.
В результате получается мягкая пицца с нежным золотистым оттенком, обладающая насыщенным и слегка сладковатым вкусом картофеля. Этот вкус сочетается с разнообразными начинками – от овощных до мясных.
История этого блюда уходит корнями в итальянские деревни, в особенности в регионах Кампания и Калабрия. Там пиццу на картофельной основе называли pizza di patate.
Этот вид пиццы мог быть даже без сыра, ограничиваясь лишь оливковым маслом, розмарином и чесноком. Она служила скорее как питательная закуска, нежели как праздничное блюдо, представляя собой простой и доступный способ использовать местные продукты и ресурсы.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Перец сладкий — 1 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Чёрный молотый перец — щепотка;
- Соль — 1/2 ч.л.;
- Сыр — 20 г;
- Помидоры — 1 шт.;
- Петрушка — пара веточек;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление картофельной пиццы:
Очищенный картофель натираем на крупной терке, слегка обжимаем жидкость с массы. Шинкуем мелко лук и отправляем к картофельной массе.
Очищаем сладкий перец от внутренностей и мелко нарезаем, кладем к картофелю. Взбиваем яйца с солью и черным перцем, вливаем яичную смесь в картофельную массу, перемешиваем.
Выкладываем картофельную смесь на сковороду, смазанную растительным маслом. Под крышкой готовим основу для пиццы 15 минут на умеренном огне.
В это время шинкуем петрушку, тонкими кружочками нарезаем помидор, натираем мелко сыр. При помощи плоской тарелки выкладываем картофельную основу на другую сторону.
На обжаренный верх основы кладем кружочки помидора, высыпаем сыр и петрушку. Обжариваем пиццу в течение 4-5 минут под крышкой.
Получается простая картофельная пицца без муки. В начинку также можно добавить по вкусу оливки, колбасу и другие компоненты.
