Выпечка Автор Виктор ЕрофеевВремя чтения 2 мин.Опубликовано 22.12.2024
Печенье «Крошка» — это популярное кондитерское изделие, которое занимает особое место в сердцах сладкоежек и любителей домашней кухни. Это печенье известно своим мягким, рассыпчатым тестом и уникальным вкусом, который часто ассоциируется с теплом домашнего очага и уютом семейных посиделок.
Оно стало неотъемлемой частью русской кондитерской традиции и радует своим простым, но в то же время изысканным вкусом, а также прекрасными внешними данными.
История печенья «Крошка» уходит своими корнями в советское время, когда его рецептура была создана в домашних кухнях. Простота приготовления и доступность компонентов сделали это печенье любимым лакомством как для взрослых, так и для детей.
Расскажем, как приготовить печенье “Крошка”.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 200 г;
- сметана — 200 мл;
- сода — ½ ч.л.;
- мука — 500 г.
Ингредиенты для крошки:
- сахар — 170 г;
- мука — 170 г;
- сливочное масло — 50 г ;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление печенья “Крошка”:
Просеиваем муку, смешиваем с содой, добавляем сливочное масло. Руками перетираем муку с маслом в сливочную крошку, добавляем в углубление сметану.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто, убираем его в целлофан, а затем в холодильник на полчаса. В это время для крошки смешиваем 150 грамм сахара с мукой и сливочным маслом.
Снова перетираем смесь в сливочную крошку и тоже убираем в холодильник до замерзания теста. Делим тесто на 2 части, раскатываем оба в пласты толщиной 2-3 мм.
Отделяем в яйце белок от желтка, белком смазываем верхушки пластов. Посыпаем пласты сливочной крошкой не доходя до 1 края.
Сворачиваем пласт в рулет к краю, где меньше посыпки.
Запечатываем края, смазываем рулет желтком и посыпаем сахаром.
Делим рулет на небольшие порции и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Аналогичную процедуру повторяем со вторым пластом теста.
Выпекаем печенье при 180 градусах 25-30 минут.
Получается довольно простое вкусное домашнее печенье. Если от рецепта у вас осталась крошка, ее можно убрать в сухую банку и поставить в холодильник до следующей готовки выпечки.
