Описание приготовления:
Для этого блюда подойдут не все зеленые помидоры. Они должны практически дозреть, но остаться еще зелеными, тогда будет отсутствовать горечь. Вода и пиво должны быть очень холодным, тогда кляр получится хрустящим, а разрыхлитель не даст ему стать клеклым после остывания. Специи можно взять по своему вкусу.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры Блюдо: Закуски / Блюда в кляре
Состав / Ингредиенты:
- Помидоры зеленые 4 Штуки (зеленые)
- Мука 120 Грамм
- Крахмал кукурузный 1 Ст. ложка
- Разрыхлитель 1/4 Чайных ложки
- Чеснок 1 Зубчик
- Прованские травы По вкусу (сухие)
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Пиво 120 Миллилитров
- Вода ледяная 120 Миллилитров
- Белок яичный 1 Штука
- Масло растительное 70 Миллилитров (для жарки)
Количество порций 3
Калорийность
65 ккал
Калорийность
2 г
Белки
0 г
Жиры
12 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Жареные зеленые помидоры в кляре»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жареных зеленых помидоров в кляре. Помидоры вымойте и тщательно вытрите.
Нарежьте помидоры на кружочки толщиной 1/2 сантиметра. Тщательно промокните каждый кружочек бумажной салфеткой, чтобы убрать сок.
В миску налейте холодную воду, холодное пиво и перемешайте. В другой миске смешайте муку, крахмал, соль, специи и разрыхлитель. Соедините обе массы и перемешайте до однородного теста по консистенции как густая сметана. Яичный белок взбейте в пену, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Каждый кружок помидора обваляйте в муке и опустите в кляр. Помидор должен быть полностью покрыт тестом.
Выложите помидоры в кляре в горячее масло и обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Готовые жареные зеленые помидоры в кляре переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. После этого подавайте закуску к столу.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
