Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованную спаржу. Спаржу выбирайте свежую, плотную, целую, без повреждений. Можно использовать не только зеленую, но и белую. Вместо яблочного уксуса можно использовать белый винный. Полностью готова маринованная спаржа будет уже через 24 часа, но лучше дать ей настояться пару дней до употребления. Хранится такая спаржа до 1 месяца в холоде.
Основной ингредиент: Овощи / Спаржа Блюдо: Заготовки / Маринование
Состав / Ингредиенты:
- Спаржа зеленая 350 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Черный перец горошком 1/2 ч. ложки
- Семена горчицы 1/2 ч. ложки
- Перец чили хлопьями 1/4 ч. ложки
- Уксус яблочный 6% 300 мл
- Сахар 50 грамм
- Соль 30 грамм
- Вода кипяток По вкусу (сколько войдет в банку)
- Укроп 1 штука (веточка)
Количество порций 4
Как приготовить «Маринованная спаржа»
Подготовьте все ингредиенты.
Заранее стерилизуйте любым удобным способом банку и крышку, в которых будете мариновать спаржу.
Спаржу помойте, обсушите. Подрежьте кончики по высоте банки. Отрезанные части потом можно использовать для других рецептов.
Зубчики чеснока очистите от шелухи, разрежьте пополам. Укроп помойте, обсушите и отрежьте стебель, оставив только верхнюю веточку.
В банку выложите чеснок, перец горошком, хлопья чили, семена горчицы и укроп.
Добавьте спаржу в банку острыми кончиками вверх. Укладывайте спаржу достаточно плотно, чтобы она не заваливались в банке.
Для маринада вскипятите яблочный уксус. Добавьте сахар и соль, проварите пару секунд, чтобы они полностью растворились.
Влейте горячий маринад в банку.
Затем долейте горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрывала спаржу.
Герметично закрутите банку крышкой, переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания. После можно убрать спаржу на хранение в холодное темное место.
Маринованная спаржа готова, приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru
