Описание приготовления:
Этот борщ отличается от привычного красного, он не такой жирный и легче усваивается организмом. Зеленый борщ утолит голод и освежит, после него будет приятное чувство сытости и легкое кисловатое послевкусие. К столу его можно подать с гренками, сметаной или вареным яйцом.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Щавель / Зелень Блюдо: Супы / Борщ Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
- Вода 2 литра
- Картошка 5 штук
- Яйца 2 штуки
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Растительное масло По вкусу
- Щавель 150 грамм
- Зеленый лук 30 пучков
- Петрушка 30 грамм
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций 6
Калорийность
73 ккал
Калорийность
2 г
Белки
1 г
Жиры
12 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Борщ из щавеля»
Все ингредиенты подготовьте по указанному списку. Тщательно промойте щавель в проточной воде. Также тщательно помойте остальную зелень. Почистите овощи и промойте их.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюлю залейте воду, выложите нарезанный картофель и поставьте вариться 10-15 минут с момента закипания воды.
За это время репчатый лук мелко нашинкуйте.
Морковь натрите на крупную терку.
В сковороде разогрейте 3-4 ст.л. растительного масла и выложите лук и морковь — обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей, регулярно помешивая лопаткой.
Лук зеленый и петрушку мелко нашинкуйте.
В отдельную миску вбейте яйца и активно взболтайте их венчиком до получения однородной смеси.
В кастрюлю с картофелем выложите обжаренные овощи.
Залейте яичную смесь струйкой, при этом активно мешая ложкой.
Теперь добавьте измельченные зеленый лук и петрушку, добавьте соль и перец.
Выложите весь щавель, перемешайте все большой ложкой. Поставьте на средний огонь.
Поварите при активном кипении 3-4 минуты и снимайте кастрюлю с плиты. Кастрюлю с готовым борщом накройте крышкой и оставьте на 15 минут настояться.
Подавайте готовый борщ в порционных тарелках ко столу со сметаной. Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
